Варенье из алычи красной
Смачное варенье из красной алычи — 2 рецепта
Почти все сорта алычи имеют одну неприятную изюминка — вросшую косточку. Вытащить эту косточку и не перевоплотить при всем этом алычу в пюре — просто нереально. Но есть и такие сорта, в каких косточка просто выталкивается палочкой. При выбирании варки варенья из алычи, необходимо исходить как раз из данной индивидуальности.
Алыча, в отличии от собственного собрата — сливы, содержит меньше сахара, но больше кальция. Косточки алычи употребляются в качестве 1-го из компонент, для производства пилюль активированного угля. Так что, даже если для вас придётся варить варенье с косточками, утешайте себя тем, что вы получаете больше полезности от собственного варенья.
Варенье из красной алычи — рецепт с косточками и без
Для изготовления варенья из красной алычи подготовьте:
- 1 кг алычи;
- 1 кг сахара;
- 1 стакан воды.
Мякоть алычи очень уплотненная, в ней не хватает сока, потому, вода здесь нужна.
Подготовьте алычу. Вымойте её, и если получиться, удалите косточки. Если косточки не отделяются, наколите кожицу зубочисткой в нескольких местах. Если этого не создать, при варке кожица лопнет и отделиться от мякоти.
Сварите сироп из воды и сахара.
Засыпьте алычу в жаркий сироп и уберите кастрюлю с плиты.
Пускай плоды напитаются сиропом и остынут. В эталоне, алыча обязана настаиваться около 10 часов, но это в эталоне. Можно просто дождаться остывания сиропа и продолжить готовить варенье.
Поставьте кастрюлю на огнь и доведите до кипения. В процессе, пенку необходимо снимать, и незначительно помешивать варенье.
Через 5 минут опосля закипания, уберите кастрюлю с плиты и дайте варенью отдохнуть.
Опять доведите варенье до кипения, и проверьте сироп на готовность. Капните каплю сиропа на охлаждённую, сухую тарелку и наклоните её. Если капля осталась на месте, означает сироп готов. Если потекла, означает необходимо продолжать варку варенья на самом слабеньком огне, до готовности.
Пряное варенье из алычи в духовке с гвоздикой и корицей — рецепт без косточек
- Алыча – 1 кг;
- Сахар – 0.5 кг;
- Гвоздика – 2 шт.;
- Корица – 0.5 ч.л.;
- Сок половинки лимона.
Разрежьте плоды и удалите косточки.
Сложите алычу в глубокую кастрюлю, а лучше утятницу с плотно закрывающейся крышкой.
Всыпьте туда же сахар, корицу, гвоздику, сок лимона и хорошо размешайте. Дайте алыче постоять в течении 2-3 часов.
Духовку разогрейте до 180 градусов, накройте кастрюлю крышкой, и томите варенье полтора часа. Любые полчаса инспектируйте состояние варенья и помешивайте его.
Разложите готовое варенье в сухие стерильные банки с крышками, и отправляйте его на хранение в кладовую.
Храниться варенье из алычи отлично, и в холодном месте оно годно к употреблению 24 месяца. Если же вы храните его при комнатной температуре, то лучше его употребить до истечения 9 месяцев.
Как сварить варенье из красной алычи на зиму, смотрите на видео:
Варенье из красной алычи – обычной рецепт изготовления с пошаговыми фото на зиму
Варенье из красной алычи обеспечит вас огромным количеством витаминов, также наивкуснейшим десертом к чаю на всю зиму. Много ли вы понимаете о нужных свойствах данной далекой родственницы сливы? Алыча, вне зависимости от сорта и цвета, владеет массой витаминов, которые поддержат в тонусе иммунную систему. Весьма нередко алычу советуют употреблять при авитаминозе, она заходит в состав почти всех мед препаратов. Также благодаря большенному содержанию пектина алыча способна выводить из организма большая часть томных металлов. Алыча также является диетическим продуктом, так что отлично подойдет для рациона тех, кто борется с излишним весом либо просто смотрит за собой.
Сейчас, когда мы разобрались с полезными качествами алычи, следует возвратиться конкретно к пошаговому рецепту изготовления варенья из данной смачной костянки на зиму. Не так просто приготовить сразу смачное и полезное варенье из алычи. Эти фрукты даже собирать трудно, поэтому что плоды весьма нежные и их просто можно раздавить пальцами. Лишь представьте, что остается от нужных параметров таковой ласковой костянки, если мы будете вываривать её с сахаром раз за разом. Да что там полезные характеристики, даже от необычного вкуса потом может ничего не остаться. В этом ординарном рецепте мы поведаем для вас все самые принципиальные тонкости изготовления варенья из красной алычи без косточек так, чтоб фрукты даже форму свою частично сохранили. Нежное и аппетитное лакомство уже опосля изготовления можно будет применять для внутренности различной домашней выпечки. Приступи к закрытию благоуханного варенья из красной алычи в домашних критериях на зиму.
Варенье из красной алычи – рецепт изготовления
Если уж браться за изготовление таковой зимней консервации, то весьма основательно. Конкретно потому подготовьте наибольшее количество алычи, но не забудьте высчитать свои силы и способности. Собранную либо приобретенную алычу кропотливо промываем в прохладной воде, а потом даем плодам на сто процентов высохнуть. Сейчас нам предстоит удалить из всякого плода косточку, к данной задачке можно подключить все семейство. Аккуратненько разделяем либо разрезаем алычу напополам, удаляем косточку, а половинки отправляем в эмалированный таз, заблаговременно вымытый и приготовленный. На этом же шаге приготовим сладкую базу. Для этого в отдельной объёмной кастрюле смешиваем огромную часть (приблизительно 4 килограмма) рафинада и один стакан незапятанной прохладной воды. Выставляем кастрюлю на огнь и начинаем растворять сахар, повсевременно помешиваем ингредиенты древесной ложкой для того, чтоб сахар не пригорел. Засыпаем оставшийся рафинад и заливаем очередной стакан воды, кропотливо все перемешиваем и готовим сироп до того времени, пока он не станет однородным по собственной структуре. Еще жарким густым сиропом заливаем половинки алычи и в таком виде оставляем фрукты на всю ночь (то есть темное время суток) либо на 6-8 часов минимум.
По прошествии обозначенного времени убеждаемся в том, что на поверхности алычи образовалась типичная сладкая корочка, как на фото, напоминающая 1-ый лед в декабре. Также фрукты за этот период времени выделили довольно сока для последующего шага готовки варенья из красной алычи на зиму.
Хоть каким комфортным образом и весьма аккуратненько снимаем сладкую корку и перекладываем её в маленькой сотейник. В эту же тару нам нужно процедить весь образовавшийся с алычи сока, проще всего это создать, если накрыть таз с алычой остальным таковым же тазом и аккуратненько сцедить жидкость в кастрюлю. Сахар и сок алычи отправляем на плиту и доводим жидкость до кипения опять.
На данном шаге нам нужно 3-4 раза повторить определенную последовательность действий: заливаем бурлящим сиропом алычу, настаиваем 2 часа, опять сцеживаем и кипятим сок. Таковой метод готовки дозволит нам избавиться от необходимости повсевременно подвергать тепловой обработке алычу, а означает она полностью сохранит собственный вкус и форму.
Когда вы самый крайний раз залили алычу в тазу либо кастрюле бурлящим сиропом, её нужно выслать на огнь и прокипятить. Не стоит длительно варить алычу, довольно будет 1-2 минут, опосля чего же огнь можно выключать.
Сейчас дело за малым: стерилизуем в духовом шкафу необходимое количество маленьких стеклянных банок при температуре в 100 градусов 10-15 минут, заполняем их приготовленным еще жарким вареньем из алычи и закатываем банки герметично жестяными крышками. Смачное домашнее варенье из красной алычи без косточек по обычному рецепту на зиму готово.
Варенье из красной алычи
Время подготовки: 10 мин.
Время изготовления: 30 мин.
Кол-во порций: 20 шт.
Ингредиенты
Готовим варенье из красной алычи с косточками
Варенье из алычи предназначено до этого всего для любителей кисленького. Даже при наличии большого количества сахара оно всё равно будет с солидной кислинкой, ничего не поделаешь — фрукт таковой. Но это и хорошо. Не все обожают приторные десерты.
Это варенье с косточками, а я вообще-то не весьма люблю их в варенье. Возможно, кому-то встречались сорта алычи, у каких эта косточка отлично отделялась. В моей практике постоянно приходилось вырезать их с мякотью. Да и в таком варианте время от времени можно сварить варенье. Основное, попытаться не допустить, чтоб фрукты очень разварились.
Как приготовить “Варенье из красной алычи” пошагово с фото в домашних критериях
Для изготовления варенья из красной алычи будет нужно алыча и сахар.
Алычу кропотливо промыть и наколоть в нескольких местах. Эта процедура незначительно предутверждает разваривание фруктов.
Потом следует сварить сироп. В кастрюлю вываливать сахар.
Налить воду и поставить кастрюлю на огнь.
Временами перемешивая сахар с водой, довести эту смесь до состояния сиропа.
Залить жарким сиропом алычу и отдать постоять минимум 1 час. За этот период времени фрукты поглотят незначительно сладкого сиропа.
Поставить кастрюлю либо таз с толстым дном на плиту. Довести до кипения. В процессе варки будет создаваться пена. Можно её повсевременно снимать во время варки, но в этом нет смысла.
Проварите варенье 15 минут на самом маленьком огне и выключите. Потом подвигайте кастрюлю вперед-назад и вправо-влево. Пена весьма стремительно соберётся посреди кастрюли и вы просто её снимете.
Отдать варенью постоять 2-3 часа и снова проварить 15 минут. Во 2-ой раз пены будет уже меньше.
Готовое варенье из красной алычи разлить в стерилизованные банки. Приятных для вас чаепитий.
Варенье из алычи красной
Рецепт варенья из красной алычи обязательно повеселит тех, кто является фанатом неповторимых и благоуханных десертов с кисловато-сладким вкусом.
Это лакомство отлично смешивается с блинами, оладьями, сырниками и иной выпечкой. Его также можно подавать к мороженому, в каком нет доп вкусовых заполнителей. Пошаговая {инструкция}, как варить варенье из красной алычи, представлена ниже.
В 100 гр. готового десерта приблизительно содержится (г): 50,0 углеводов; 0,0 белков; 0,0 жиров. Калорийность составляет 201,0 ккал. Приблизительный период готовки – 40 минут.
Базисные ингредиенты
Для изготовления для вас пригодится:
- Красноватая алыча – 2 кг.
- Сладкий песок – 1,8 кг.
- Вода – 100 мл.
Закрывать варенье можно в банки с закручивающимися крышками. При желании, добавьте в десерт 1,5-2 палочки корицы.
Пошаговый рецепт варенья из красной алычи
1) Промойте фрукты и сделайте проколы в нескольких местах, чтоб алыча не очень развалилась опосля варки. Дальше аккуратненько удалите косточки. Для этого можно разрезать фрукт на две половинки и вырезать косточку ножиком.
2) Приготовьте сироп: налейте воду в кастрюлю, высыпьте сахар, перемешайте и поставьте на слабенький огнь. Часто помешивая, доведите раствор до состояния сиропа.
3) Переложите алычу в емкость (лучше с толстым дном), в какой будете варить десерт, и залейте приготовленным жарким сиропом. Оставьте минимум на один час, чтоб фрукты очень поглотили в себя сладость сладкой консистенции.
4) По истечению времени, поставьте емкость на неспешный огнь и доведите до кипения. Варите в протяжении 15 минут. Снимите тару с плиты, подвигайте ее вперед/вспять, на право/на лево. Опосля этого процесса вся пена соберется в центре, и вы можете ее просто снять.
5) Дайте варенью «отдохнуть» часа 2-3 и потом опять проварите в течение 15 минут. В сей раз пены будет еще меньше.
6) Заблаговременно простерилизуйте банки и крышки. Аккуратненько разлейте в их варенье, плотно закройте крышками.
7) Переверните банки и оставьте остывать.
Чтоб не запамятовать к последующему сезону, как приготовить варенье из красной алычи, перенесите рецепт в свою кулинарную книжку либо добавьте страничку в закладки.
Загрузка...
