Как солить хрен

Как приготовить хрен: традиционный метод (белоснежный), со свеклой и еще несколько увлекательных рецептов

Обычная приправа к мясным и рыбным блюдам у славян пользуется особенным почетом, потому что присваивает еде пикантность и сразу увеличивает иммунитет, борется с бактериями. Находящиеся в ней эфирные масла убивают болезнетворные бактерии и помогают излечиться от простуды. Вот таковой он нужный – хрен, рецепт изготовления традиционный и с вариантами мы хотим предложить хозяюшкам для реализации. Незачем переплачивать за то, что просто создать в домашних критериях.

Советы по изготовлению приправы из хрена

Перед тем как приступить к изготовлению, пристально прочитайте наши советы, потому что процесс этот опасен. Непопросту сложилась устойчивая фраза «злой хрен». С ним нужно быть поаккуратнее.

Если планируете переработать огромное количество корней, подготовьте перчатки, по другому ожога не избежать.

Листья оставьте для солений и маринадов либо для производства целительных растирок.

Рецепт хрена (белоснежного) домашнего изготовления

Традиционная рецептура содержит в себе последующие ингредиенты:

• Хрен очищенный – 1 кг;
• Вода кипяченая охлажденная – 0,5 л;
• Соль большого помола (каменная) – 2 ст.л.;
• Сладкий песок – 4 ст.л.;
• Уксус 9% – 5 ст.л.

1. Кропотливо промыть корешки щеточкой, почистить, измельчить. Для измельчения можно употреблять обыденную терку, мясорубку, чащу кухонного комбайна с ножиками.
2. В слегка теплой кипяченой воде растворить соль и сахар, добавить в рассол уксус.
3. Залить натертый хрен, вливая рассол понемногу, чтоб не перестараться с жидкостью. По смеси обязано быть поближе к кефиру.

Сколько пригодится рассола, зависит от метода измельчения корешков: если натереть их на большой терке либо измельчить блендером, воды масса поглотит различное количество.

Готовую приправу разложить по баночкам и поставить в теплое пространство для созревания. Непременно накройте банки крышками, чтоб эфирные масла не испарились. Этот рецепт ядреного хрена домашнего изготовления – базисный, его технологию можно употреблять как базу для всех остальных.

Зависимо от температуры в помещении готово будет через 1 – 3 суток.

Хреновина (хренодер, горлодер) с помидорами, перцем и чесноком

Атомная смесь – скажете вы, и будете правы: она выходит ядреной. Для хреновины подготовьте такие продукты:

• Корешки хрена – 0,5 кг;
• Помидоры зрелые – 1 кг;
• Чеснок – 3 головки;
• Перец острый – 1 шт.;
• Соль, сахар – по 1 ст.л.

1. Поначалу подготовим корневища. Для этого на короткий срок замочим их в воде, почистим, измельчим комфортным методом – в стационарном блендере (кухонном комбайне) либо на мясорубке.
2. Добавляем очищенные зубчики чеснока и стручок жгучего перца без семян, нажимаем на «запуск».
3. Помидоры перемалываем. Просто добавляем их к хрену, перцу и чесноку и включаем технику.
4. Полученную смесь солим, сыплем сахар, перемешиваем. По мере необходимости соли можно взять чуток больше.

Неважно какая закуска на ломтике хлеба, сдобренного хреном, приобретет совсем иной вкус. Чтоб запах не выветривался, постоянно плотно закрывайте крышку. Хранить – в холодильнике.

С яблоками

Яблоки понижают ядреность, но приправа все равно выходит весьма смачной. Она гармонически смешивается с мясом и рыбой.

• Хрен – 1 корешок длиной 15-20 см;
• Яблоки зеленоватые – 2 шт.;
• Столовый 9% уксус – 1 ч.л.;
• Соль – 1 щепотка;
• Сахар – по вкусу (зависит от того, как кислые яблоки).

1. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, разрезать на несколько частей, удалить сердцевину.
2. Налить в кастрюлю ½ стакана воды, поставить на самый малый огнь. Добавить яблоки, накрыть крышкой и довести до мягкости.
3. Лишнюю воду слейте, сделайте из яблок пюре.
4. С хрена снимите кожицу, натрите его на маленькой терке либо перекрутите на мясорубке.
5. Смешайте с яблоковым пюре, добавите соль, сахар, уксус.
6. Поставьте настаиваться хотя бы на день.

Довести яблоки до подходящей кондиции можно не только лишь в кастрюле. Поставьте их на пару минут в микроволновку – будет резвее и не нужно будет добавлять воду. Выделившийся сок можно не сливать, просто приправа будет водянистой. Если яблоки весьма кислые (это будет понятно, когда вы попробуете сок), уксус можно не добавлять.

Рецепт смачного хрена со свеклой домашнего изготовления

Почти все обожают этот вариант за цвет и мягкость вкуса. Приготовить его дома совершенно нетрудно. Всего за полчаса вы смешаете все, что необходимо, а позже остается лишь подождать день, и можно подавать приправу к холодцу либо пельменям – блюдам, без которых российская кухня невообразима.

Для вас пригодятся последующие продукты:

• Корень хрена – 0,5 кг;
• Свекла – 1 шт.;
• Уксус – 2-3 ч.л.;
• Соль, сахар – по 1 ч.л.

1. Свеклу отварить, остудить, очистить от кожицы.
2. Хрен почистить, промыть, пропустить через мясорубку.
3. Свеклу натереть на маленькой терке, мало отжать руками, излишний сок слить в отдельную посуду (он может еще пригодиться).
4. Соединить хрен со свеклой, посолить, добавить сахар, уксус, перемешать. Если приправа вышла очень густой, добавьте слитый ранее свекольный сок.

Попытайтесь приправу, по мере необходимости добавьте соль либо сахар. Если не хватает кислоты, плесните еще чуть-чуть уксуса.

Вот и весь рецепт хрена со свеклой, приправа домашнего изготовления ядренее, чем магазинная. Если вы любите послабее, возьмите больше свеклы, если покрепче, добавьте лишь сок для цвета, а саму свеклу оставьте для какого-либо салата.

Самый обычный метод

Для этого рецепта не считая корней хрена пригодится лишь маринад от помидоров. Если вы открыли и съели баночку заготовленных на зиму томатов, не торопитесь выливать рассол.

1. Подготовьте корешки как в прошлых рецептах.
2. Залейте слегка нагретым маринадом.
3. Поставьте на день в теплое пространство и сможете подавать на стол.

Сочетание соли, сахара и уксуса будет хорошим. Попытайтесь, для вас буквально понравится!

Хрен на зиму: рецепт изготовления традиционный

Основное в заготовках на зиму – чтоб продукт не забродил, а для этого употребляют таковой прием как стерилизация. Для изготовления потребуются ингредиенты:

• Хрен свежайший либо из морозильника – 1 кг;
• Вода кипяченая – 1 стакан;
• Уксус – 150 г;
• Соль большая – 1 ст.л.;
• Сахар – 1 ст.л.

Оборудование и приспособления:

• Кухонный комбайн;
• Банки стеклянные маленького размера;
• Крышки закручивающиеся;
• Широкая кастрюля.

Процесс изготовления хрена на зиму по традиционному рецепту:

1. Корневища замочить на несколько часов, почистить, порезать кусками по 3-4 см.
2. Пропустить через мясорубку либо измельчить в кухонном комбайне (в блендере).
3. В стакане воды растворить соль и сахар, влить уксус. Для наилучшего растворения рекомендуется отдать рассолу закипеть.
4. Раствор остудить, вылить в размельченный хрен, перемешать.
5. Смесь разложить по баночкам, накрыть крышками, поставить стерилизовать.

По истечении времени стерилизации банки аккуратненько вынимают из воды, крышки закручивают.

Если в вашей семье обожают хрен, берите хоть какой рецепт изготовления: традиционный, со свеклой, яблоками либо помидорами и готовьте смачную приправу в домашних критериях. Она будет дешевле и вкуснее, чем та, которая из магазина. Перед подачей на стол в традиционный вариант и в тот, который со свеклой, можно добавить майонез либо сметану.

В нем российский дух, он Русью пахнет – как засолить хрен

В линейке фаворитных острых приправ – кетчупа чили, горчицы, аджики – хрен занимает особенное пространство. Ядреный, крепкий, он владеет броским вкусом, и жгучестью «вырви глаз», пробирающей до мозгов. Естественно, идет речь о истинной российской приправе, приготовленной из новых корешков, а не тех заменителях, которые продаются на прилавках гипермаркетов. Не понимаете, как засолить хрен в домашних критериях? Проще обычного! И поверьте, невзирая на пролитые слезы (а они непременно будут – здесь уж никуда не деться), он того стоит.

Что за зверек, и с чем его едят?

Пряно-вкусовая приправа из корней хрена на Руси известна с IX века, в Европе специфичная овощная культура получила признание спустя 5–6 веков, но также была оценена по достоинству. Тут, правда, засолку хрена делали чуть по другому, но не наименее смачно.

В кулинарии употребляют корешки, начиная со второго года вегетации долголетнего растения. В 1-ый год они очень тонкие и не такие жгучие. Старенькые корешки – третьего, 4-ого года жизни – очень деревянистые, узловатые, при переработке дают много отходов.

Корни, нарезанные большими кусочками, давно добавляют в рассолы и маринады для солений – огурцам, помидорам, капусте, грибам они присваивают крепость и особенный вкус.

Но по-настоящему хрен раскрывается только в одноименной приправе, приобретенной из натертого корневища. В отличие от большинства жгучих пряностей, он не забивает вкус пищи, а прибыльно его оттеняет. В особенности неплох хрен с прохладными мясными блюдами и рыбой.

Жгучесть, резкий вкус и запах овощу присваивает эфирное масло – аналог горчичному, также вещество лизоцим. Это натуральные лекарства с выраженным дезинфицирующим и противомикробным действием. Не считая того, в корнях много витамина (витамины – сборная по химической природе группа органических веществ, объединённая по признаку абсолютной необходимости их для гетеротрофного организма в качестве составной части пищи) С, макро- и микроэлементов, фитонцидов – веществ, отвечающих за иммунитет растения. В ограниченных количествах хрен улучшает пищеварение, провоцирует метаболизм, купирует воспаление (Воспаление — сложная местная реакция организма на повреждение) в ротовой полости и горле.

Меры сохранности при работе с хреном

Если перед засолкой вы начнете натирать хрен обыденным методом, как морковку, к примеру, понимаете, что будет? Поначалу все снутри у вас замрет и сожмется в комок, потом ядреный дух проникнет в нос, глотку и, кажется, каждую клетку вашего тела, в конце концов, взмоет ввысь, унося вышибленную слезу. И не одну.

Чтоб этого не случилось, нужно принять меры сохранности.

1. Когда чистите коренья, не снимайте большенный верхний слой – довольно их кропотливо вымыть щеткой и поскоблить. Вырезать необходимо только покоробленные места – почерневшие, подгнившие.
2. Если для вас не нужна очень горячая приправа, корешки перед тем, как натирать, разрежьте на маленькие кусочки и вымочите в ледяной воде 3–4 часа. Часть эфирных масел улетучится.
3. Используйте неопасные в плане слезотечения методы измельчения хрена. Креативные граждане дают несколько таких.
   • Перекручивают корешки на мясорубке, а чтоб «злой» эфир не распространялся по комнате, на раструб надевают целлофановый пакет и перехватывают его резинкой. Размельченная кашица из мясорубки попадает сходу в пакет, опосля заполнения стремительно эвакуируется в банку под крышкой.
   • Порции разрезанного на куски хрена перемалывают в блендере под крышкой. Это также быть может хоть какой электронный аналог – кухонный комбайн, чоппер-измельчитель и даже соковыжималка. Лишь в крайнем случае не забудьте смешать сок со жмыхом. Крышка удержит ядреные миазмы, и не даст им просочиться в ваши глаза и нос.
   • Овощ можно перерабатывать на свежайшем воздухе. Концентрация летучих веществ в этом случае будет незначимая, может быть, вы всплакнете, но несильно. На даче свежайший воздух организовать нетрудно, а вот в квартире советуем пользоваться вытяжкой.
   • Некие хозяйки рекомендуют перед засолкой корешки хрена поначалу заморозить, а позже разморозить. Так типо они стают наименее злыми.

Методы засолки хрена

В российской традиции хрен – пряность «одиночка». В нем все есть, чтоб возбудить аппетит и выделить плюсы основного блюда – острый вкус, дразнящий запах, легкая горечь, жгучие ноты. Вначале в него не добавляли кислоту, лишь соль и сахар. Вы сможете пользоваться таковым рецептом либо наиболее поздними вариантами приправы. Не сущность принципиально, как солить хрен. Основное, чтоб было смачно, и перехватывало дух, как на первом свидании.

Обычный российский рецепт

Свежайшие корешки хрена поперечником 2,5–3 см и наиболее высвобождают от земли и маленьких ответвлений, кропотливо моют, соскабливают грязно-кремовую кожицу, вырезают покоробленные кусочки. Если сырье суховатое, его, не очищая от кожицы, замачивают в прохладной воде на 1–2 денька и лишь опосля этого чистят.

Приготовленные таковым образом корешки натирают на самой маленькой терке либо размельчают остальным легкодоступным методом. Кашицу складывают в стеклянную банку под крышкой. Некие более продвинутые приверженцы российских традиций считают, что от электроприборов в овоще возникает противный железный привкус, потому плачут, но трут его только на терке.

Готовую кашицу разводят рассолом. Чтоб его приготовить, растворите в 400 мл кипяточка 1 чайную ложку соли с горкой, но без фанатизма и 2 чайные ложки сахара. В старину заместо сахара брали мед. Остудите рассол.

Разводить кашицу необходимо равномерно, до состояния густого пюре. Хрен сам возьмет воды, сколько нужно. Обозначенный размер (400 мл) рассчитан на 500 г натертого корня. Но он быть может сочнее, суше, потому густоту определяют в процессе изготовления.

Чтоб приправа вполне раскрылась, ее нужно настоять в протяжении 12–24 часов в холодильнике. Съесть эту «вкуснотищу» необходимо в течение 3–4 дней.

Совет! С рыбой хрен в чистом виде подавать не принято. Чтоб выделить пикантный вкус рыбного филе, острую закуску соединят с густой сметаной либо домашним майонезом. Выходит легкий особенный соус. Это также потрясающая заправка для салата из редиса, пекинской капусты, сельдерея с яблоком.

Украинская и польская вариация приправы

На Волыни, в Польше принято солить хрен с красноватым свекольным соком. Вкус приправы таковая добавка фактически не меняет, но цвет выходит замечательный. Не считая того, тут научились хранить приправу не 3–4 денька, а наиболее месяца . Но обо всем по порядку.

На 1 кг хрена (уже натертого) уходит:

• свекольный сок – 500 мл;
• вода кипяченая охлажденная – 300 мл (может быть, меньше);
• соль – 40 г;
• сахар – 80 г.

Сок доводят до кипения, растворяют в нем соль и сахар, охлаждают. Воду доливают в процессе изготовления, чтоб довести хрен до подходящей густоты. Готовую приправу укупоривают и посылают на день в холод настояться.

Продлевать жизнь и смягчать «злоба» хрена тут научились при помощи уксуса либо иной кислоты. Если в приправу, приготовленную по изложенному выше рецепту добавить 50–60 г 9 % уксуса, хранить ее в холодильнике можно не меньше месяца. Воды в этом случае уйдет меньше.

Уксус можно поменять лимоновой кислотой либо соком лимона. Концентрация столовой ложки 9 % уксуса равна 2 столовым ложкам свежевыжатого сока, стакан уксуса (200 мл) равен чайной ложкой лимоновой кислоты.

Хрен со специями

Зная, как засолить хрен, можно импровизировать, добавляя к нему разные специи. Овощ дает достойные внимания вкусовые сочетания с горчицей, имбирем, корицей, гвоздикой. Разглядим рецепты неких соусов.

1. С горчицей. Пригодится по 100 г натертого хрена и готовой (не сухой!) горчицы, также сок 3 лимонов. Соль и сахар в приправу добавляют по вкусу, сохраняя пропорцию 1:2.
2. С имбирем. Поначалу готовят обыденный столовый хрен – на 500 г корней берут 1 чайную ложку соли, 2 – сахара и 25 мл уксуса. А позже добавляют по вкусу натертый имбирь – для начала возьмите пару столовых ложек.
3. С корицей и гвоздикой. На полкилограмма хрена, не считая соли, сахара, уксуса и воды, добавляют пару растертых гвоздей гвоздики и на кончике ножика корицы.

Засолка хрена на зиму

Не у всех есть возможность хранить корни в зимнюю пору, ну и заниматься засолкой маленьких порций хрена не постоянно есть время. Выручат зимние заготовки.

На 2 кг натертых кореньев «ядреного» овоща приготовьте:

• свекольный сок – 1 л;
• сахар – 160 г;
• соль – 80 г;
• уксусная эссенция (80 %) – 50 г;
• очищенная вода – 250 мл.

Доведите до кипения сок с водой, растворите в воды соль, сахар, остудите до 50⁰ С, влейте эссенцию и дайте маринаду вполне остыть. Сейчас можно приготовить и разложить по банкам приправу. Чтоб обеспечить ее сохранность в зимнюю пору, будем стерилизовать – полулитровые емкости 20 минут. Готовый хрен укупорьте и храните в холодильнике либо погребе.

Как засолить хрен:

Все материалы на веб-сайте Priroda-Znaet.ru представлены только для ознакомления в информационных целях. Перед применением всех средств консультация с доктором ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Ольга Царица

Размещено: 14-02-2018

Обновлено: 08-11-2019

Ольга на нашем веб-сайте отвечает за подбор создателей и свойство публикуемых материалов.

Консервируем на зиму – как засолить хрен

Хрен вы отыщите в почти всех кухнях мира в качестве базы для различных приправ. Но лишь в российской кухне вы отыщите такие острые соусы, которые фактически на 100% состоят из хрена.

Как обеспечить сохранность урожая до весны

Владея хорошими противомикробными качествами, острым пряным вкусом и способностью усиливать аппетит, хрен с незапамятных времен воспользовался большенный популярностью в российской кухне. Ну и не только лишь в кулинарии, да и в медицине, фармацевтике, косметологии. Благодаря богатому припасу витамина (витамины – сборная по химической природе группа органических веществ, объединённая по признаку абсолютной необходимости их для гетеротрофного организма в качестве составной части пищи) С, хрен является мощным естественным иммуностимулятором.

Обычно хрен в Рф употребляют как приправу к рыбным блюдам, мясным закускам, холодцу. До конца XIX века этот овощ для засолки и консервации употреблялся для того, чтоб выделить вкус либо придать остроту остальным продуктам – капусте, помидорам, огурцам. Потому главной неувязкой было создание хороших критерий для обеспечения сохранности хрена до последующего урожая.

Собранные и очищенные от земли коренья хрена перебирают, откладывая прочные и плотные коренья шириной от 1,5 см. Наиболее тонкие труднее очистить, ну и они будут не весьма сочными и особенными. Выбирается емкость, лучше древесный ящик либо короб, в который насыпается слой песка, потом выкладывается слой корешков, пересыпается землей либо песком, потом укладывается еще слой корнеплодов и т. д. до наполнения. Чтоб не происходило усыхание, песок лучше поддерживать в слегка мокроватом состоянии (сбрызгивать водой не пореже 1 раза в недельку), а короб хранить в холодном помещении.

Как засолить хрен на зиму – индивидуальности российской кухни

Извечно российский вкус хренового соуса достигается, если в процессе изготовления вы обойдетесь без уксуса, столового либо фруктового. Принципиально и время изготовления – идеальнее всего, если приправа будет приготовлена наряду с блюдами, под которые она и подается. В таком случае вы сохраните всю силу запаха и вкуса, также максимум нужных веществ. Уже через пару-тройку дней приправа растеряет огромную часть остроты и вкусовых аспектов.

Но в наш резвый век нередко возникает необходимость в подготовительном изготовлении и консервации, ведь на кухонную возню не постоянно есть время. В этом случае для вас и понадобится рецепт, как верно засолить хрен на зиму. Промываем его под проточной водой и тонко соскабливаем шкурку. Чем тоньше снимаемый слой, тем больше нужных веществ вы сохраните в корешках. К слову, на нашем веб-сайте вы отыщите и рецепт засолки свеклы.

Потом при помощи блендера либо мясорубки измельчаем коренья. Существенное количество фитонцидов и лизоцима (растительного белка с антибактериальным действием) может вызвать раздражение слизистых оболочек носа и глаз. Потому на мясорубку лучше надеть полиэтиленовый пакет и прикрепить его завязками либо резинкой, а тертый хрен собирать прямо в него.

Рецепт изготовления хрена на зиму, либо как верно засолить коренья

Тертый хрен выкладывается в миску либо салатницу, добавляем мало кипяченой воды до смеси кашицы, соль и сахар. Перемешиваем и заправляем свежеотжатым лимоновым соком. Раскладываем по стерилизованным банкам и закупориваем капроновыми крышками.

Соотношение товаров ориентировочное, зависимо от вкусовых предпочтений хозяйки могут без помощи других регулировать остроту и пряность блюда. На 1 кг кореньев пригодится 200 мл кипяченой воды, 2 ст. ложки сахара и такое же количество поваренной соли, сок половины большого лимона. Необыкновенную пикантность хрен приобретает, если сладкий песок в рецепте поменять медом.

Хранится таковой вид зимних запасов в течение полутора месяцев в холодном месте, где температура не поднимается выше 5 °С. Перед подачей на стол приготовленный соус разбавляется сметаной в соотношении 2:1.

Время от времени при засолке хрена на зиму пропадает острота. В таком случае в соус целенаправлено добавить мало столового уксуса, но, блюдо по вкусу будет поближе к обычным польским и литовским приправам. Наименее острый соус выходит, если к добавить к хрену свеклу. Соответственный рецепт вы тоже отыщите на нашем веб-сайте.

Заготовки из хрена на зиму: 6 наивкуснейших рецептов

Хрен – неподменный компонент домашней консервации, ведь корни и листья этого растения присваивают маринованным овощам особенный и пряный вкус. Но бывалые хозяйки заготовляют и сам хрен, делая из него острую приправу. Аппетитные заготовки из хрена на зиму станут не только лишь хорошим дополнением к рыбным и мясным блюдам, да и укрепят иммунитет, что в особенности животрепещуще в прохладное время года.

Хрен – неподменный компонент домашней консервации

Золотые рецепты

Хреновые корни консервируют как раздельно, так и с добавлением разных ингредиентов, к примеру, лимоном, свеклой, яблоками либо чесноком. Рецепты соусов из хрена с разными овощами именуют золотыми и не напрасно, ведь они владеют восхитительным вкусом и неповторимым запахом, и их даже можно употреблять как заправку к салатам.

Изготовление хрена без добавок на зиму

Традиционный рецепт заготовки этого полезного растения не занимает много времени и готовится весьма просто и просто.

• свежайшие хреновые корни – 1 кг;
• рядовая вода – один стакан;
• уксусный раствор – 150 мл;
• соль – 30 г;
• сахар – 30 г.

Традиционный рецепт заготовки этого полезного растения не занимает много времени

Каким методом готовить:

1. Очищают корни от кожицы и любой разрезают на две-три части. Заливают сырье ледяной водой на полчаса. Этот метод сделает корнеплоды наиболее сочными и поможет без труда их обработать.
2. Последующий шаг – это измельчение хрена. Для данной нам цели можно употреблять мясорубку, маленькую терку либо блендер.
3. Для маринада соединяют сахар и соль с водой, доводят до кипения и в самой конце аккуратненько вливают уксусный раствор.
4. Рассол остужают, соединяют с натертым хреном, выкладывают эту массу в стерильные стеклянные емкости и закрывают крышками.

Уксус и лимоновая кислота с фуррором подменяют друг дружку, потому можно смело ее добавлять в заготовку из хреновых корнеплодов заместо уксусного раствора.

Хрен на зиму в банке без стерилизации

Это резвый и обычный метод законсервировать корнеплоды хрена на зиму. В этом рецепте не употребляется уксус, потому таковая заготовка считается наиболее полезной.

• свежайшие хреновые корни – 1 кг;
• рядовая вода;
• соль – две столовые ложки;
• сахар – три столовые ложки;
• несколько пакетиков лимоновой кислоты.

Каким методом готовить:

1. Очищенные от кожицы корнеплоды замачивают в прохладной воде на 20-30 минут.
2. Используя блендер, мясорубку либо терку, размельчают корни.
3. Всыпают к тертой хреновой консистенции соль с сахаром и перемешивают.
4. Воду кипятят и вливают в массу из хрена. Распределяют готовый соус по стерильным емкостям и закрывают. Перед закаткой в каждую банку всыпают по одной чайной ложке лимоновой кислоты.

Такую заготовку следует хранить лишь в холодильнике.

Обычный рецепт с лимоном

Заготовка, изготовленная по этому увлекательному и уникальному рецепту, станет не только лишь дополнением к блюдам из рыбы, да и поможет отлично побороть простуду.

• свежайшие корни хрена – один килограмм;
• большой лимон (пригодится лишь цедра и сок);
• рядовая вода;
• соль – одна столовая ложка;
• сахар – две столовые ложки.

Заготовка, изготовленная по этому рецепту, поможет отлично побороть простуду

Каким методом готовить:

1. Корнеплоды очищают, заливают на полчаса прохладной водой и размельчают. Массу солят и добавляют сахар.
2. Из ошпаренного лимона маленькой теркой снимают цедру и выдавливают сок. Цедру добавляют в хреновую смесь.
3. Массу соединяют с кипяченой охлажденной водой до состояния густой кашицы и выкладывают в стерильные емкости.
4. В каждую банку вливают по чайной ложке цитрусового сока и плотно закрывают.

Из данной нам консервации делают хороший соус, соединяя ее со сметаной либо майонезом.

Верный домашний хрен (видео)

Маринованный хрен

Чтоб постоянно иметь под рукою особенную приправу из хрена, можно в домашних критериях замариновать коренья этого растения на зиму.

• свежайшие хреновые корни – один килограмм;
• рядовая вода – один стакан;
• соль – одна столовая ложка;
• сахар – одна столовая ложка;
• сок из целого лимона;
• по щепотке корицы и молотого мускатного орешка;
• несколько гвоздичных бутона;
• горчичные семечки – четверть чайной ложки.

Чтоб постоянно иметь под рукою особенную приправу из хрена, можно в домашних критериях замариновать коренья этого растения на зиму

Каким методом готовить:

1. Очищенные от кожицы корнеплоды заливают ледяной водой и оставляют на полчаса.
2. Размельчают хрен, используя для данной нам цели мясорубку, блендер либо маленькую терку.
3. Кипятят воду, всыпают в нее соль, сахар и все приправы и сливают лимоновый сок. Маринад мало остужают и процеживают.
4. Рассол соединяют с хреновой консистенцией и выкладывают в стерильные стеклянные емкости.
5. Накрывают банки крышками и ставят их стерилизовать в кипящую воду на пятнадцать-двадцать минут. Опосля этого плотно закупоривают и оставляют до полного остывания.

Хранить такую заготовку лучше в холодильнике, но если в нем нет места, то можно поместить банки с маринованным хреном в черное холодное пространство.

В этом рецепте хрен употребляется без добавок, но при желании его соединяют со свеклой в пропорции 1:2.

Консервированный овощ с чесноком и помидорами

Такую консервацию нередко ассоциируют с остальным пользующимся популярностью острым соусом – аджикой. Но готовить ее существенно проще и резвее.

• зрелые томаты – один килограмм;
• головка чеснока;
• корнеплоды хрена – 100 гр;
• уксусный раствор – 30 мл;
• соль – одна столовая ложка;
• сахар – одна столовая ложка.