benzostihl.ru

Варенье из крыжовника царское

Готовите?

Все о кулинарном искусстве…

Варенье из крыжовника, заготавливаем королевскую ягоду

Крыжовник вырастает фактически в любом саду. Если вы возвратились с дачного участка с полным лукошком данной для нас ягоды, вопросец: «Что все-таки с ней созодать?» у вас появиться не должен. Естественно же, варить варенье из крыжовника! Единственный вопросец, который предстоит решить каждой хозяйке: «Какое же варенье варить: царское, королевское либо изумрудное?» Мы поведаем для вас, как приготовить варенье из крыжовника на зиму по трем самым пользующимся популярностью рецептам, покажем аппетитные фото и познавательное видео.

Готовим варенье из крыжовника

До этого чем приступить к процессу, нужно ознакомиться с некими аспектами того, как варить варенье из крыжовника в домашних критериях. Индивидуальности изготовления сладости из данной для нас ягодки последующие:

  • Для заготовок идеальнее всего подступают недозрелые ягодки.
  • Заготовка данной для нас ягоды на зиму- дело кропотливое: сахар фактически не просачивается в целые плоды крыжовника, а поэтому перед варкой сладости каждую ягодку нужно разрезать, проколоть либо удалить семечки через надрез с одной из сторон.
  • Самое смачное варенье выходит из кислых и упругих плодов.

Сейчас остается приготовить емкости, в каких лакомство будет дожидаться зимы, и выбирать рецепты варенья из крыжовника.

Царское варенье из крыжовника с грецкими орешками

Много догадок прогуливается относительно наименования этого сладости. Одни считают, что таковой трудозатратный процесс подготовки ягод, который подразумевает царское варенье, проводился лишь по случаю королевского застолья. Остальные убеждены, что заглавие соединено с тем, что для сладости отбираются лишь наилучшие плоды, ну и сам крыжовник именуют королевской ягодой. Мы не будем длительно вдаваться в этимологию, а поскорее приступим к королевскому рецепту с грецкими орешками. Для него для вас будет нужно:

  • Килограмм зеленоватого крыжовника.
  • Стакан орешков грецких без скорлупы.
  • Листики вишни, они посодействуют сохранить соответствующий цвет плодов и дадут десерту запах.
  • Вода чистая- 2 стакана.
  • Сахар- килограмм либо чуток меньше.
  • Ваниль.

Пошаговая {инструкция} для самостоятельного изготовления последующая:

  1. Лучше начать процесс поближе к вечеру, потому что царское варенье- дело не 1-го денька, с утра придется продолжить готовку. Моем наши ягодки и просушиваем их.
  2. Потом приступаем к самому сложному этапу- подготовке ягод. Трудно было королевским поварам, но у вас в отличие от их есть стимул: варенье с грецкими орешками будет есть не некий правитель, а вы и члены вашего семейства. За дело! Каждую ягодку необходимо проколоть толстой спицей и выжать ее содержимое в отдельную емкость.
  3. Берем огромную емкость и слоями выкладываем приготовленные плоды, чередуя их со слоями незапятнанных вишневых листиков.
  4. Заливаем наше будущее варенье прохладной водой и ставим в скрытое местечко, где ягодки простоят 8 часов.
  5. Если вы начали изготовление блюда с вечера, с утра продолжаем трудиться над нашей заготовкой: сейчас необходимо слить воду и в каждую ягодку поместить кусок ореха. Чтоб упростить шаг шпигования, можно применять булавку.
  6. Приступаем к варке сиропа: смешиваем весь имеющийся размер воды и сахара, добавляем палочку ванили.
  7. Когда сироп начнет закипать, отправляем в него нашпигованные плоды, не забываем извлечь из сиропа ванильную палочку.
  8. Даем лакомству покипеть минут 15-20 на слабеньком огне, повсевременно помешивая.
  9. Потом можно разливать царское варенье по банкам. Дайте им постоять около 5 часов, пока они остынут на сто процентов, а потом уберите емкости в холодное пространство, где вы обычно храните заготовки на зиму.

Сварив 1-ое ваше царское варенье, вы, может быть, огорчитесь, потому что часть орешков выпадет из ягод в процессе варки. Чтоб упростить для себя задачку и избежать разочарований делаем проще: отправляем орехи в сироп просто вкупе с плодами крыжовника.

Изумрудное варенье из крыжовника с лимоном

Изумрудное варенье с лимоном считается самым обычным и незатейливым в изготовлении. Если вы желаете по быстренькому управиться с имеющимся крыжовником, советуем взять на заметку этот рецепт. Для него потребуются последующие составляющие:

  • Крыжовник- полкило.
  • Лимон- 1 цитрус.
  • Полкилограмма сладкого песка.

Облегченная схема изготовления смотрится так:

  1. Разрезаем лимончик на маленькие кусочки.
  2. Крыжовник моем и просушиваем при помощи картонных полотенец.
  3. Срезаем с ягодок хвостики.
  4. Берем мясорубку и утираем нос королевским поварам, которые возились с ягодками днями: пара минут и весь имеющийся крыжовник вкупе с лимоном приобретает подходящий вид и густоту.
  5. Прямо в кастрюльке, в какой будет вариться ваше изумрудное варенье из крыжовника, смешайте цитрусово-крыжовенную массу с приготовленным объемом сахара.
  6. Оставьте смесь на полчаса, чтоб сахар растворился.
  7. Потом оправляем кастрюльку на плиту и варим изумрудное варенье в течение 20 минут на слабом огне, помешивая ложкой.
  8. Разливаем лакомство по баночкам, пока оно еще горячее.

Этот смачный рецепт отнимет у вас минимум времени, а итог, не уступающий по полезности сложным вариантам изготовления заготовки, подсластит зимние вечера для вас и вашим домочадцам.

Читать еще:  Сироп из крыжовника на зиму

Королевское варенье из крыжовника без варки

Рецепты варенья из крыжовника многообразны, любая хозяйка имеет свои секреты и хитрости. Последующий рецепт крыжовенного сладости без варки дозволит сохранить всю пользу плодов и насыщенность вкуса. Чтоб приготовить королевское варенье, не требующее варки, для вас пригодится:

  • Крыжовник- пол килограмма.
  • Два средних апельсина.
  • Чуток меньше полкило сахара.

Процесс возникновения на свет царского сладости поэтапно смотрится так:

  1. Обычно моем и просушиваем плоды, срезаем с их хвостики.
  2. Апельсин разрезаем на маленькие ломтики.
  3. Пропускаем ягодки и цитрусы через мясорубку.
  4. Добавляем в массу сахар и перемешиваем.
  5. Сейчас масса обязана незначительно постоять, чтоб сахар на сто процентов растворился. Среднее время 3-4 часа.
  6. Опосля этого королевское лакомство можно выслать в емкости, а баночки- на полку холодильника.

Если вы вдохновились рецептами, начните с обычного, а распробовав собственный крыжовенный шедевр, вы, наверное, отважитесь и на наиболее трудозатратные варианты. Фортуны для вас в ваших сладких опытах!

Видео: Варенье из крыжовника своими руками

Царское варенье из крыжовника

  • ваниль – 0,5 ч. л.
  • водка – 50 мл
  • сахар – 1 кг
  • листья вишневые – 100 г
  • крыжовник – 1 кг
  • лимоновая кислота – 1 ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Главные слова

Варенье считают извечно русским лакомством. Это красивый метод сохранить ягоды и фрукты, сезон .

Нигде кулинарное мастерство не приблизилось к алхимии так, как в заготовках на зиму! Не попросту .

5 стаканов воды на 1 кг крыжовника — это очень много! Выходит компот!

почитал,брал 2 стакана воды (400гр.) вышло всеравно весьма жидкое и не совершенно смачное, деиствительно, как пишут: напрасно столько потраченного времени.не советую. не царское это дело. и варенье далековато не царское.

Необходимо не 5 стаканов воды, а всего 2 стакана! Тогда и все отлично получится!)

нужно 3 стакана воды

Сварила варенье по рецепту. 1.Вышло весьма жидкое, вправду как компот,пришлось сироп слить в отдельную банку. 2.Цвет вышел как на картинке. 3.Вкус весьма приятный.Сироп развожу водой и пью заместо компота.

Степень сложность: средний – Ха, ха! Самое сложное вареньеиз из тех что варила. профанация, а не рецепт!

Рецепт неверный, вышел компот. Быть может необходимо не 5 стаканов воды а 0,5 стакана. Весьма жалко потраченного времени.

В моем рецепте пропорция последующая: 7 стаканов ягод, 7 стаканов сахара, 2 стакана воды. Водки и ванили нет (попробую в этом году) и мы никогда не замачиваем ягоды в воде перед тем как варить. Один аспект еще в том что ягода обязана быть НЕДОЗРЕЛОЙ! Зрелый крыжовник это узкая шкурка и мякоть с семечками, если семечки убрать то варенье из шкурок – это не то. Варю раз в год и раздельно закатываю ягоды с чуток сиропа и раздельно сироп. И еще т.к. мое семейство употребляет из него только сироп (на блины и оладьи заместо кленового) то в прошедшем году не растрачивала время на изъятие семян. Им все равно смачно а я сберегла денек моего драгоценного времени. Я нередко его перевариваю и варенье не изумрудное но оно такое смачное что людям кто ест на цвет нет времени уделять свое внимание.

5 стаканов воды на кг. ягод это не варенье а уже компот

А у меня весьма кислое варенье вышло такое что есть не будешь

КГ/АМ фактически. Сварила варенье по этому рецепту. Вышло жидкое непонятное месиво. Вроде и сладко, а вроде и компот. Лишь ягоды перевела и время на очистку издержала. НЕ СОВЕТУЮ.

Некорректность в нескольких местах – необходимо смотреть, чтоб при варке вишневых листьев не переварить воду до бурого цвета. Вода обязана быть конкретно изумрудно-зеленой, и в королевском рецепте начиняют крыжовник орешками либо вишней

Не могли бы Вы уточнить, в чем непосредственно рецепт НЕТОЧНЫЙ. Весьма охото создать такое варенье и чтоб вышло с первого раза. Если не сделает труднее поделитесь опытом. А ещё я слышала, что ягоды фаршируют орешками (фундук). Заблаговременно признательна.

Это варенье готовлю нередко – любимое варенье у нас в доме. Рецепт НЕТОЧНЫЙ!

Варенье из крыжовника — рецепты королевского либо изумрудного варенья

Хороший денек, дорогие читатели! Лето в самом разгаре. На огороде вовсю спеют ягоды, которые мы не попросту едим, а уже успели заготовить из их варенье: клубничное, малиновое, вишнёвое. Сейчас желаю уделить внимание крыжовнику. Конкретно из него мы сварим смачное лакомство. А уж какое конкретно, выбирайте сами.

С самого юношества мне нравилось это варенье. Я совершенно страшный лакомка. Потому банку с хоть каким вкуснятиной поедаю с огромным наслаждением. Но почему-либо постоянно к крыжовнику относился с огромным обожанием. Не достаточно того, что цветом варенье весьма прекрасное. Так ещё и вкус у него необыкновенный.

Рецептов варенья весьма много. Можно любой денек готовить заного и при всем этом никогда не повториться. Но я решил избрать вам самые необыкновенные. Ведь согласитесь, что с вишнёвыми листьями вы не делаете. Также орешки либо цитрусовые добавляете не всюду. Вот конкретно потому предлагаю для вас испытать эти методы. Выходит весьма особенно.

Читать еще:  На крыжовнике белый налет на ягодах что делать

Понимаю, что собирать крыжовник – это ещё то испытание. Ведь он колется так же как и малина, даже посильнее. И если вы всё-таки это сделали, то обязательно начинайте готовить. В зимнюю пору вы о этом не пожалеете!

Изумрудное варенье из крыжовника с вишнёвыми листьями

Это лакомство именуют изумрудным поэтому, что оно весьма прекрасного цвета. Для этого берут недозрелые плоды зелёного цвета. Оно не будет густым, но сироп достаточно прозрачный и смачный. А всё поэтому, что мы также используем вишнёвые листья. Из их мы будем варить отвар. Конкретно он поможет приобрести нашему лакомству уникальный вкус.

Ингредиенты:

  • Крыжовник – 2 кг.;
  • Вишнёвые листья – 2 горсти;
  • Сахар – 2 кг.;
  • Вода – 5 стаканов (250 мл.).

Изготовление:

1. В кастрюлю наливаем воду и складываем туда же незапятнанные вишнёвые листья. Накрываем крышкой и ставим на огнь. Опосля закипания, конфорку убавляем до минимума и томим содержимое 15 – 20 минут.

2. За этот период времени крыжовник моем под проточной водой и откидываем на дуршлаг. Потом от каждой ягоды отрезаем либо отрываем все хвостики. При желании можно удалить все семечки из плодов, но мне этого созодать не охото. Потому просто каждую ягоду протыкаю зубочисткой в 2-ух – трёх местах. Проколы не дозволят шкурке полопаться.

Для этого рецепта пытайтесь брать недозрелые плоды. Так варенье будет изумрудного цвета. Если же ягоды будут зрелые либо красноватые, то лакомство получится янтарного цвета.

3. Отвар готов. Вылавливаем листья, часть которых можно выкинуть, а другую оставьте. Они нам ещё понадобятся. А в нашу магическую водицу всыпаем сахар и вновь ставим на огнь. Песок должен на сто процентов раствориться. Сироп доводим до кипения.

4. Ягоды аккуратненько с помощью половника поливаем жарким сиропом. Так они прогреваются и не взрываются. Добавляем оставшиеся листья и оставляем всё при комнатной температуре на 5 – 6 часов. Идеальнее всего это созодать на ночь (то есть темное время суток).

5. По прошествии сих пор ставим ёмкость на огнь. Доводим до кипения и кипятим в течении 2 – 3 минут. Варенье непременно помешиваем, но лишь так, чтоб не повредились плоды. Потом снимаем с огня и опять оставляем на 5 – 6 часов. Так функцию повторяем ещё дважды. Лишь крайний раз кипятим лакомство 5 – 6 минут.

Источник: https://youtu.be/rOdL9hL53fA

6. Горячее варенье разливаем по стерилизованным банкам и закрываем крышками. Хранится оно в любом комфортном месте: кладовая, погреб, холодильник либо шкаф на кухне.

Царское варенье из крыжовника с грецкими орешками

Если {само по себе} крыжовенное варенье – это весьма смачно, то с грецким орешком оно совершенно не поддаётся описаниям. В нём находится кислинка, сладость, ореховый запах и вкус. Потому одним словом его не обрисовать.

Единственный минус этого варенья – много времени уходит на избавление от семян. Но когда вы приноровитесь, то работа пойдёт намного резвее. Вообще, обрисовывать можно нескончаемо. Но всё равно его вкус словами не передать. Наверняка не напрасно его именуют королевским!

Ингредиенты:

  • Крыжовник – 5 стаканов;
  • Ядра грецких орехов – 2 стакана;
  • Сахар – 7 стаканов:
  • Вода – 3 стакана;
  • Вишнёвые листья – 2 горсти.

Изготовление:

1. Сначала мы создадим отвар из листьев. Хотя можно их и не применять. Но тогда у вас будет уже совсем другое варенье.

Крыжовник весьма плотный и он не даст сок, если его засыпать сахаром. Потому варенье из данной для нас ягоды варят практически постоянно с сиропом.

Листья промываем под проточной водой и складываем в сотейник. Вливаем воду и ставим на огнь. Накрываем крышкой и, опосля закипания, томим на неспешном огне 15 – 20 минут. Выходит весьма горьковатый отвар. Процеживаем его от зелени и пока оставляем остывать.

2. Крыжовник моем под краном и откидываем на дуршлаг. От всякого плоды отрываем веточки и цветонос. Потом настаёт самая тщательная работа, тут можно позвать на помощь. Нужно создать на ягодах маленькой разрез и через него удалить семенную часть. Создать это можно шпилькой, булавкой, чайной ложкой либо самодельным приспособлением.

3. Орешки незначительно измельчаем ножиком. Нам нужны куски, которые поместятся снутри нашего крыжовника. Используем таковым образом все ядра, фаршируя крыжовник.

4. Отвар остыл. Его нам пригодится два стакана. Практически столько его и оказалось. Выливаем его в ёмкость, в каком будем варить варенье. Всыпаем сахар и доводим до кипения. нужно, чтоб все крупинки на сто процентов растворились.

Идеальнее всего применять толстостенную посуду. Казан либо скороварку. Они прогреваются умеренно и при всем этом в их ничего не пригорает.

5. Сироп готов. В него аккуратненько перекладываем ягоды с орешками и опосля того, как всё начнёт кипеть, варим в течении 15 минут. Не забываем время от времени помешивать варенье. Делайте это весьма аккуратненько, потому что орешки норовят выскользнуть из ягод!

Читать еще:  Пятиминутка из крыжовника на зиму

Источник: https://youtu.be/EXHS9ycxcmA

6. Сходу горячее варенье раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем крышками. Убираем их под одеяло и ждём , когда они остынут. Обычно на это уходит около суток. Потом убираем на хранение.

Как приготовить варенье из крыжовника с апельсином на зиму

Для этого рецепта совсем непринципиально, какого цвета будет крыжовник. Также вы сможете брать отлично созрелые ягоды. Всё равно мы будем добавлять цитрусовые, потому конкретно они и дадут прекрасный колер нашему лакомству. Но при всем этом и вкус будет весьма необыкновенным.

Ингредиенты:

  • Крыжовник – 1 кг.;
  • Апельсин – 2 шт.;
  • Сахар – 1,5 кг.

Изготовление:

1. Крыжовник моем под проточной водой и перебираем от мусора. Потом удаляем все веточки и цветоносы. Лучше их просушить картонными полотенцами, чтоб не было никакой излишней воды.

2. Апельсины также моем и нарезаем маленькими кусками, которые пройдут в жерло мясорубки. Косточки лучше убрать. А вот кожицу оставляем. Конкретно она даст собственный уникальный вкус.

3. Перекручиваем весь крыжовник и цитрусовые через мясорубку. Можно пользоваться и блендером, но так будет чуток подольше.

4. Переливаем пюре в всякую толстостенную кастрюлю и всыпаем сахар. Ставим на огнь и варим опосля закипания в течении 2 – 3 минут.

Не запамятовывайте помешивать содержимое временами. Варенье достаточно густое и потому может пригореть ко дну.

5. Горячее разливаем сходу по банкам, которые мы за ранее моем и стерилизуем. Также лучше, чтоб они были сухие. Закрываем крышками и остужаем. Потом убираем на хранение в хоть какое комфортное пространство.

Вот таковая вкуснятина у нас вышла. Сейчас обязательно необходимо звать гостей, чтоб они оценили нашу вкуснятину. Почему-либо у меня уверенность. что они совсем не сумеют отгадать, из чего же это лакомство изготовлено. Но лишь перед дегустацией завяжите им глаза. А я с вами прощаюсь, до встречи!

Крыжовник по-королевски

Этот рецепт я издавна знала, и даже делала в юности, когда была дача, такое варенье из крыжовника. Оно просит тщательной подготовки сырья, другими словами ягод — их нужно не только лишь перебрать и обрезать всякие хвостики, да и выжать семечки из каждой. По другому в варенье будут жёсткие фрагменты, а это уже по-пролетарски. Для чего нам эти кости, создадим хоть раз в 10 лет обычное варенье.

Собственного крыжовника у меня нет, купила на рынке в райцентре неплохой, большой, чтоб очень не страдать. Для варенья нужен не перезрелый — в нём больше пектина, по этому варенье будет похоже на конфитюр. Ну и меньше мякоти уйдёт в отходы. Помыла, отбросила на дуршлаг, перебрала, рассортировала. Потом ножницами срезала все хвостики.

Взяв ножик с закруглённым лезвием, удалила семенные гнёзда из ягод.

Приготовленные ягоды взвесила. Потом сварила сироп — на 1 кг сахара 2 стакана воды, и когда он закипел, всыпала в него 1 кг крыжовника, добавив горсть вишнёвых листьев.

Незначительно отступила от традиционного рецепта, который размещен на всех кулинарных веб-сайтах и форумах. Там советуют поначалу крыжовник с вишнёвыми листьями вымачивать в воде. Быть может, это вымывает излишнюю кислоту, а может, содействует ферментации листьев? Ну, я просто уменьшила время обработки — я не королева, у меня нет челяди, которая занималась бы этими мелочами.

Варила в несколько приёмов с выстаиванием по 5-8 часов. Если варить недолго — варенье остается зелёным. Если подольше, как написано в рецепте — будет карим. Но этот древний рецепт написан в те давнешние времена, когда не знали герметичных укупорок и не было холодильников. А под закатку допускается и сокращение времени варки, и уменьшение количества сахара.

Закладывала варенье в банки жарким, вкупе с листьями. Листья тоже оказались съедобными в варенье.

Аппетитные фото! Уж весьма кропотливое это варенье Хорошо, когда с килограммом возишься, а когда его уже ведро собрали, а ещё на кустиках дозревает Здесь уж не до королевского. Хотя, мне приглянулась добавка в виде вишнёвых листьев и зелёный цвет. Попробую в этом году сварить пролетарскую подделку под царское

А обычно я либо густой джем варю для пирогов открытых, либо жидкое варенье из зрелого крыжовника (обрываю чуток краснеющий, дома в тёмном месте дозревает денька два, мягенький становится) с добавлением лимона либо апельсина. Ничего не кислит лимон, он добавляет вкус (вкупе с цедрой же варится), апельсин аналогично. Попытайтесь, вкус сиропа лимоновый либо апельсинный. Такие сиропы я использую для пропитки коржей для тортика Сахар добавляю по вкусу, один к одному приблизительно, плюс-минус. Да, варенье кисленькое, зато и к мясу можно в соус, и для сладких десертов как кисленькая прослойка.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector