Варенье из замороженного крыжовника

Варенье из крыжовника – 7 изумрудных рецептов

Ксюша Гарастюк • 04.06.2019

Крыжовник сотворен для варенья. Во-1-х, вы получите лакомство зелёного цвета (в этом случае подходят лишь зелёные ягоды). Во-2-х, эта покладистая ягода в умеющих руках способна сделать изумительную зимнюю заготовку. Вы сможете выделить сладость крыжовника либо, напротив, лёгкую кислоту – в этом посодействуют остальные ингредиенты.

Варенье из крыжовника можно готовить с апельсином, смородиной, орешками. Любой рецепт владеет неповторимым вкусом и приятным изумрудным цветом.

Для кого-либо такое лакомство – напоминание о детстве, а для кого-либо возможность открыть себе новейший ингредиент для варенья.

Варенье из крыжовника с листьями вишни

Вишнёвые листья помогают сохранить изумрудный цвет варенья и целостность ягод. Для этого рецепта лучше употреблять не очень большие и плотные ягоды.

Ингредиенты:

• 0,5 кг. ягод крыжовника;
• 0,5 кг. сахара;
• 20-25 вишнёвых листьев.

Изготовление:

1. Залейте листья водой и доведите до кипения.
2. Пока варятся листочки, переберите ягоды – удалите хвостики, помойте крыжовник.
3. Когда отвар из листьев закипит, залейте им ягоды. Уберите настаиваться на ночь (то есть темное время суток).
4. Процедите отвар, добавьте в него сахар.
5. Варите сироп на среднем огне до полного растворения сахара.
6. Добавьте в сироп ягоды, варите 15 минут.
7. Дайте варенью мало остыть, разлейте по банкам.

Варенье из крыжовника и апельсина

Весьма необыкновенное сочетание выходит при добавлении цитруса. Таковая заготовка весьма ординарна – она не просит варки. Храните лакомство лишь в холодильнике.

Ингредиенты:

• 0,5 кг. апельсинов;
• 0,5 кг. крыжовника;
• 0,5 кг. сахара.

Изготовление:

1. Ягоды переберите.
2. Апельсин очистите, разберите на дольки.
3. Измельчите фрукты с ягодами в блендере.
4. В однородную массу добавьте сахар и кропотливо размешайте.
5. Оставьте на 6-7 часов. За этот период времени сахар должен стопроцентно раствориться, а крыжовник с апельсином очень дать собственный сок.
6. Разложите по банкам, закатайте крышки.

Королевское варенье из крыжовника

Эта заготовка владеет весьма насыщенным вкусом. Не напрасно его именуют королевским вареньем из крыжовника – конкретно его постоянно подавали к столу для Екатерины II. Варится оно в несколько заходов, но итог оправдает все ваши ожидания.

Ингредиенты:

• 1 кг. ягод крыжовника;
• 1 кг. сахара;
• ½ ч.л. ванилина;
• 1 ч.л. лимоновой кислоты;
• 60 мл. водки;
• 10 вишнёвых листьев.

Изготовление:

1. Крыжовник переберите и залейте водой. Оставьте ягоды на ночь (то есть темное время суток).
2. Налейте воды в кастрюлю, опустите вишнёвые листья. Воды обязано быть столько, чтоб она потом стопроцентно заполнила банки с крыжовником.
3. Доведите воду до кипения, добавьте сахар, ванилин и лимонку. Сахар кропотливо перемешайте. Варите ещё 5 минут. Влейте водку.
4. Приобретенным сиропом залейте ягоды. Оставьте на полчаса.
5. Слейте сироп в кастрюлю и опять доведите до кипения. Залейте им крыжовник.
6. В кастрюлю вылейте сироп сейчас уже вкупе с ягодами.
7. На среднем огне доведите до кипения.
8. Разложите сладкую массу по банкам, закатайте.

Варенье из крыжовника с орешком

Этот весьма необыкновенный рецепт даёт возможность насладиться всеполноценным десертом. Изумите собственных близких сиим классным вареньем.

Ингредиенты:

• 1 кг. ягод крыжовника;
• 0,5 кг. орешка грецкого;
• 1 кг. сахара;
• 2 шт. аниса.

Изготовление:

1. Ягоды помойте, удалите хвостики, просушите.
2. Орешки раздробите на относительно равные части.
3. Сделайте в каждой ягоде по маленькому надрезу и уложите орешек в каждую из их.
4. Пока вы заняты сиим трудоёмким действием, можно приготовить сироп. Влейте в кастрюлю литр воды и всыпьте сахар. Поставьте на плиту, добавьте анис. Варите до полного растворения сахара, повсевременно помешивая сироп.
5. Ягоды залейте сладостной жидкостью и оставьте на ночь (то есть темное время суток).
6. Доведите крыжовник вкупе с сиропом до кипения, разлейте по банкам.

Варенье из крыжовника через мясорубку

Нет ничего проще, чем пропустить все ингредиенты через мясорубку, а позже вскипятить их. Мясорубку вы сможете поменять блендером. В любом случае у вас получится смачное варенье, которое повеселит глаз насыщенным изумрудным цветом.

Ингредиенты:

• 1 кг. ягод крыжовника;
• 0,8 кг. сахара;
• ½ ч.л. ванилина.

Изготовление:

1. Ягоды помойте, удалите хвостики. Пропустите через мясорубку.
2. Всыпьте сахар и ванилин.
3. Накройте смесь и оставьте на пару часиков, чтоб выделился сок и ягоды очень поглотили сахар.
4. Доведите массу до кипения. Варите 10 минут.
5. Разлейте по банкам.

Мятное варенье с киви и крыжовником

Такое лакомство – это большой витаминный заряд в каждой ложке. Мята придаёт варенью приятный освежающий вкусовой колер, а киви подчёркивает запах крыжовника.

Ингредиенты:

• 3 киви;
• 1 кг. ягод крыжовника;
• 1 кг. сахара;
• 2 веточки мяты.

Изготовление:

1. Киви очистите.
2. Крыжовник помойте, просушите, удалите хвостики.
3. Измельчите киви вкупе с ягодами в блендере.
4. Добавьте сахар, кропотливо размешайте.
5. Оставьте на 3-4 часа.
6. Доведите массу до кипения, опустите мяту. Варите 20 минут.
7. Когда варенье будет готово, достаньте мяту. Сладкую массу разложите по банкам.

Варенье со смородиной и крыжовником

Чтоб варенье сохранило зелёный цвет, добавляйте белоснежную смородину. Обе ягоды похожи по вкусу, потому само лакомство получится весьма насыщенным, с глубочайшим ягодным запахом.

Ингредиенты:

• 300 гр. белоснежной смородины;
• 500 гр. крыжовника;
• 500 гр. сахара.

Изготовление:

1. Все ягоды помойте, удалите хвостики.
2. Залейте крыжовник маленьким количеством воды (приблизительно ½ стакана), варите его до того времени, пока не выделится сок.
3. Добавьте смородину. Варите ещё минут 15.
4. Всыпьте сахар. Варите до полного его растворения. Повсевременно помешивайте массу.
5. Разложите по банкам.

Варенье с крыжовником – это вкус лета в каждой банке и заряд витаминов и микроэлементов для вашего организма на целый год.

Что приготовить из крыжовника: 12 обычных и неописуемо смачных блюд

Потрясающие пироги, варенье, лёгкие десерты, соус и даже салат.

1. Крамбл с крыжовником

Ингредиенты

• 500 г крыжовника;
• 80–100 г сахара;
• 2 столовые ложки воды;
• 175 г муки;
• 85 г сливочного масла;
• ½ чайной ложки соли;
• 75 г кофейного сахара.

Изготовление

Смешайте крыжовник и сахар, выложите в форму для запекания и добавьте воду. В отдельной ёмкости разотрите в крошку муку, охлаждённое масло и соль. Добавьте карий сахар и кропотливо размешайте.

Покройте ягоды мучной смесь. Выпекайте крамбл при температуре 180 C в течение 45–50 минут, пока вершина не подрумянится.

2. Варенье из крыжовника и киви без варки

Ингредиенты

• 1 кг крыжовника;
• 500 г киви;
• 900 г сахара.

Изготовление

Пропустите крыжовник и очищенные киви через мясорубку либо измельчите блендером. Добавьте сахар и отлично размешайте, чтоб он стопроцентно растворился. Храните варенье в холодильнике либо морозилке.

3. Запеканка с крыжовником

Ингредиенты

• 2½ столовые ложки сладкой пудры;
• 30 г сливочного масла + мало для смазывания;
• 400 г крыжовника;
• 2 яичка;
• 90 г сахара;
• 90 г муки;
• 150 мл молока;
• щепотка ванилина.

Изготовление

Посыпьте половиной столовой ложки сладкой пудры форму, смазанную маслом. Идеальнее всего подойдёт форма поперечником 20 см. Сверху выложите ягоды.

Взбейте яичка и сахар до кремообразной смеси. Добавьте просеянную муку, молоко и ванилин и размешайте. Влейте растопленное сливочное масло и ещё раз кропотливо размешайте.

Выложите тесто на ягоды и разровняйте. Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку на 35 минут. Если запеканка начнёт подгорать, прикройте её пергаментом.

Проверьте готовность при помощи зубочистки: она обязана выходить из десерта незапятанной. Перед подачей посыпьте запеканку оставшейся сладкой пудрой.

4. Варенье из крыжовника и банана без варки

Ингредиенты

• 500 г крыжовника;
• 2 зрелых банана;
• 500–700 г сахара.

Изготовление

Пропустите крыжовник и бананы через мясорубку либо измельчите блендером. Добавьте сахар и кропотливо размешайте до его полного растворения. Храните варенье в холодильнике либо морозилке.

5. Пирог с крыжовником и творогом

Ингредиенты

• 160 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• щепотка ванилина;
• 2 щепотки соли;
• 200 г сахара;
• 200 г сливочного масла;
• 4 яичка;
• 400 г творога;
• 300 г крыжовника;
• мало растительного масла.

Изготовление

Смешайте просеянную муку, разрыхлитель, ванилин, щепотку соли и половину сахара. Добавьте растопленное масло и размешайте. Вбейте 1 яичко и замесите однородное тесто.

Взбейте в блендере творог, щепотку соли, оставшийся сахар и 3 яичка до кремообразной смеси. Выложите творожную смесь в миску и смешайте с крыжовником.

Смажьте растительным маслом форму для выпечки со съёмным дном. Выложите туда тесто и разровняйте. Сверху распределите творожно-ягодную начинку. Выпекайте пирог при температуре 180 °C 45–50 минут.

6. Открытый пирог с крыжовником, тушенным в вине

Ингредиенты

• 200 г муки;
• 200 г сахара;
• щепотка соли;
• 1 яичный желток;
• 125 г сливочного масла + мало для смазывания;
• 500 г крыжовника;
• 100 мл белоснежного вина;
• мало взбитых сливок — опционально;
• веточка мяты — опционально.

Изготовление

Смешайте муку, 50 г сахара и соль. Добавьте желток и охлаждённое масло и размешайте. Сформируйте из теста шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на полчаса.

Выложите в кастрюлю крыжовник и 150 г сахара и поставьте на умеренный огнь. Влейте вино, доведите до кипения и готовьте, помешивая, 2–4 минутки.

Раскатайте тесто пластом и распределите по дну и бортикам формы для выпечки. Сделайте на тесте несколько надколов вилкой. Выложите на базу начинку и поставьте пирог в разогретую до 200 °C духовку на 20–25 минут.

Перед подачей остудите и при желании украсьте взбитыми сливками и веточкой мяты.

7. Закрытый пирог с крыжовником

Ингредиенты

• 190 г муки;
• 280 г сахара;
• 1½ чайной ложки разрыхлителя;
• щепотка соли;
• 115 г сливочного масла + мало для смазывания;
• 1 яичко;
• 60 мл + 1 столовая ложка молока;
• 600 г крыжовника;
• ½ столовой ложки кукурузного крахмала;
• ½ чайной ложки корицы.

Изготовление

Смешайте муку, 50 г сахара, разрыхлитель и соль. Добавьте прохладное масло и разотрите смесь в крошку. В отдельной ёмкости взбейте яичко и 60 мл молока, добавьте в мучную смесь и замесите тесто. Скатайте его в шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 20–30 минут.

Смешайте крыжовник, крахмал и 200 г сахара. Разделите тесто на две части и раскатайте каждую из их квадратом со сторонами приблизительно 20 см. Выложите один пласт теста на дно смазанной маслом формы для выпечки. Распределите начинку и накройте вторым пластом теста.

Сверху сделайте несколько надрезов ножиком, смажьте вершину пирога молоком и посыпьте консистенцией оставшегося сахара и корицы. Поставьте форму в разогретую до 190 °C духовку на 30–35 минут. Подавайте пирог тёплым.

8. Пирог с крыжовником и апельсинной глазурью

Ингредиенты

• 220 г муки;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• щепотка соли;
• 225 г сливочного масла + мало для смазывания;
• 225 г сладкой пудры;
• 1 апельсин;
• 230 г крыжовника;
• 140 г сахара.

Изготовление

Смешайте муку, разрыхлитель и соль. Миксером взбейте размягчённое масло, сладкую пудру, мучную смесь и мелко натёртую цедру целого апельсина.

Добавьте в тесто крыжовник и размешайте. Выложите смесь в смазанную маслом форму для выпечки. Идеальнее всего подойдёт форма размером 30 × 20 см. Выпекайте около 35 минут при температуре 180 °C.

Смешайте сок целого апельсина и сахар. Полейте получившейся глазурью тёплый пирог и стопроцентно остудите его.

9. Пюре из крыжовника со сливочным кремом

Ингредиенты

• 250 г крыжовника;
• 3–4 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка воды;
• 200 г греческого йогурта;
• 1–2 столовые ложки сладкой пудры;
• щепотка ванилина;
• 200 мл сливок для взбивания.

Изготовление

В кастрюлю выложите крыжовник и сахар и влейте воду. Помешивая, доведите до кипения на умеренном огне и готовьте, пока ягоды не начнут взрываться. Это займёт приблизительно 10 минут.

Снимите кастрюлю с огня и измельчите крыжовник в пюре при помощи толкушки либо блендера. Во 2-м случае пюре получится наиболее однородным. Остудите его в холодильнике.

Взбейте йогурт, сладкую пудру и ванилин. Влейте сливки и взбейте ещё раз до однородной смеси. Слегка размешайте пюре со сливочным кремом, разложите десерт по креманкам и поставьте в холодильник на 20–30 минут.

10. Остро-сладкий соус из крыжовника к мясу

Ингредиенты

• 150 г крыжовника;
• 2 зубчика чеснока;
• ¼ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки сахара;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Изготовление

Для соуса лучше употреблять зрелый красноватый крыжовник. Измельчите в блендере ягоды, мелко нарезанный чеснок, соль и сахар до однородной смеси. Добавьте перец и размешайте.

11. Сладкий салат с крыжовником и морковью

Ингредиенты

• 100 г крыжовника;
• 1 морковь;
• 1 столовая ложка сметаны;
• ½ чайной ложки мёда;
• веточка мяты — опционально.

Изготовление

Разрежьте крыжовник вдоль напополам и натрите морковь на большой тёрке. Выложите ягоды и морковь в миску для салата, добавьте сметану и мёд и размешайте. Перед подачей можно украсить салат мятой.

12. Безалкогольный мохито с крыжовником

Ингредиенты

• 250 г крыжовника;
• 2 веточки мяты;
• ½ лайма;
• 100 г льда;
• 500 мл содовой (к примеру, Sprite).

Изготовление

Разложите крыжовник по двум стаканам и слегка помните его. Потрите в руках веточки мяты и добавьте к ягодам. Разрежьте половину лайма на две части, выдавите из каждой сок в стаканы и положите туда лаймовые дольки. Добавьте лёд, влейте содовую и размешайте.