Кабачки на зиму с горчицей

Рецепты консервирования кабачков в горчичной заливке на зиму

Наверное не любой понимает, что можно приготовить кабачки с горчицей на зиму. Нежданное сочетание кабачков с данной специей понравится настоящим любителям пробовать что-то новенькое. Рецепты таковых овощей можно применять как обыденную закуску, не применяя герметическое закупоривание, но для зимнего использования это просто находка.

Рецепт № 1

Кабачки маринованные в соусе на зиму с добавлением горчицы не уступают по собственной оригинальности магазинной консервации. Изготовление не сложное, а благодаря горчице эта консервация приобретает пикантность.

Перед тем как приступить к изготовлению заготовки в банках по такому рецепту, следует запастись всем нужным для консервирования. Требуется приобрести:

• 4 кг кабачков молочной спелости;
• 200 г сладкого песка;
• 160 г уксуса столового;
• 3 ст. л. готовой столовой горчицы;
• 2 ст. л. перемолотого темного перца;
• 80 г соли кухонной;
• пучок зелени (укроп);
• 1 головка чеснока (80 г);
• масло подсолнечное — 200 г.

Процесс консервирования

Если сомневаетесь в том, что эти плоды с горчицей и чесноком в итоге будут соответствовать ожиданиям, то приготовьте половинную порцию. Вымойте овощи и разрежьте поперек на 3 равные части, потом каждую измельчите в виде брусков. Не непременно порезать мелко — имейте в виду, что в процессе изготовления их размер уменьшится.

Укроп сполоснуть водой и измельчить, вываливать в емкость к нарезанным кускам и перемешать. Потом приготовить маринад: соединить в одной кастрюле уксус, растительное масло, соль, порошок из перца горошка, натертый на маленькой терке чеснок и горчицу.

Опосля перемешивания выходит прохладный маринад. Полить таковой консистенцией кабачки. Потом кастрюля с ними отставляется для маринования приблизительно на 3 часа. Но не стоит о их забывать в это время: через любые 20 минут нужно размешивать, чтоб маринад лучше впитался. За этот период времени жидкость стечет, и размер станет наименьшим в 1,5 раза.

Сейчас я их помещаю в стерилизованные емкости по 500 мл и опять стерилизую. Для банок такового размера хватит 20 минут. Опосля кипячения вынимаем их из воды и плотно консервируем крышками. Когда их содержимое остынет до комнатной температуры, банки можно убирать в подвал либо шкаф в комнате. В зимнюю пору можно откупорить закуску и подать особенные овощи прямо к столу.

Рецепт № 2

Из огромного количества методов заготовить маринованные кабачки с горчицей, этот, пожалуй, один из самых уникальных. Благодаря маринаду закуска приобретает нежданный привкус. Блюдо подают к мясным блюдам, рыбе, картофелю. Консервация по этому рецепту послужит закуской к застолью либо подойдет в качестве салата.

В таком рецепте употребляются недозревшие овощи с ласковым верхним слоем. Со старенькых плодов придется удалять середину с семенами и очищать от огрубевшей кожицы.

Состав компонент для консервации:

• юные кабачки 1,5 кг (если кабачки старенькые, то вес их определяют опосля вырезки);
• 5 огромных зубчиков чеснока;
• зерна горчицы — 3 ст. л. без горки;
• ароматный перец — 6 – 10 шт.;
• горчичный соус — 4 ст. л.;
• горошины темного перца — 10 шт.;
• 1 литр питьевой воды;
• 1 ст. л. сладкого песка;
• 2 ст. ложки соли поваренной;
• уксус столовый — 150 мл.

Пошаговый рецепт изготовления

Кабачки вымыть и порезать продольными полосами, чтоб вышли шириной как пальчики. В полулитровые емкости поместить кабачки, ставя их вертикально.

За ранее банки должны быть простерилизованы. Не стоит заполнять очень плотно, поэтому что будет нужно пространство для заливания маринада. В дополнение к кабачкам можно поместить бруски моркови.

В каждую баночку добавить по зубчику чеснока, смесь перцев и лаврушку. Маринад готовится в кастрюле. Вливают воду по рецепту, потом добавляют соус горчицы и ее семечки, соль и сахар. Кастрюлю поставить на огнь и закипятить. Незадолго до снятия с огня добавляют уксус.

Бурлящим маринадом заливают банки и прикрывают плотно крышками. Непременно опосля этого кабачки нужно стерилизовать. Банки ставят в широкую железную емкость с жаркой водой и кипятят. Чтоб стеклянные банки не соприкасались к жаркому сплаву кастрюли, на ее дно кладут плотную ткань (мед. система клеток и межклеточного вещества, объединённых общим происхождением, строением и выполняемыми функциями) — подойдет незапятнанное махровое полотенце.

Процесс кипячения маринованных кабачков должен составлять 20 минут. Опосля этого нужно герметически закупорить кабачки на зиму. Остывшие банки помещают в шкаф.

Рецепт № 3

Кабачки, маринованные по такому рецепту, обходятся сравнимо недорого. Готовить их просто. Такие консервированные кабачки непревзойденно подменяют маринованные корнишоны, как молвят малыши: «Пальчики оближешь». Если не удалось заготовить огурцов на зиму, готовьте кабачки с горчицей.

Для изготовления пригодятся:

• кабачки юные — 3 кг;
• пучок зелени (укроп и петрушка);
• средняя чесночная головка;
• 150 мл уксуса столового;
• масло рафинированное растительное — 150 мл;
• сладкий песок — 150 г;
• соль – 80 г;
• порошок сухой горчицы — 1 ст. л.;
• перец горошек — 1 ч. л.

Изготовление

Кабачки очистить от шкурки, поделить поперек на 2 части и удалить семечки. Потом порезать в виде палочек по всей длине и поместить в огромную миску.

Маринад готовится из уксуса, соли и сахара. Туда добавляются порошок горчицы, перец горошек, нарезанная зелень, уксус и выкладывается натертый чеснок. Некие обожают его просто порезать на разделочной доске с помощью ножика.

Все ингредиенты маринада кропотливо смешать и налить в кабачки. Емкость отставить в холодильник, поставив на кабачки тарелку с маленьким грузом. Лучше временами размешивать содержимое кастрюли за этот период времени.

Литровые банки вымыть, поместить в их замаринованные кабачки и налить соком из емкости, в какой проводилось маринование. Если сока образовалось недостаточно, то долейте обычной кипяченой питьевой водой.

Потом маринованные кабачки с горчицей на зиму проходят процесс стерилизации. От начала закипания воды в емкости для стерилизации обязано пройти приблизительно 20 минут. Готовить эти овощи на зиму без стерилизации не нужно. Из обозначенных ингредиентов обязано получиться 3 литровые емкости закупоренных овощей.

Дно кастрюли при стерилизации непременно устлать тканью (Совокупность различных и взаимодействующих тканей образуют органы), чтоб банки не перегрелись и стекло не лопнуло.

Получаются смачные кабачки в горчичной заливке на зиму — все рецепты таковой закуски можно корректировать по собственному вкусу.

Особенные кабачки на зиму с горчицей

Приветствую вас, дорогие друзья! Любой год я с нетерпением жду, когда можно будет начать созодать заготовки на зиму из кабачков, чтоб испытать на крепкость различные рецепты консервации с кабачками. Сезон заготовок официально открыт, и сейчас я предлагаю вашему вниманию увлекательный рецепт консервирования кабачков с горчицей, чесноком и укропом. Если вы любите заготовки из кабачков без стерилизации то поспешу вас расстроить – мой рецепт консервации кабачков со стерилизацией, и без нее, как досадно бы это не звучало, особенные кабачки на зиму с горчицей получатся не таковыми смачными и хрустящими.

Да да, я специально открыла одну банку с кабачками, чтоб испытать кабачки на вкус, и осталась весьма довольна результатом. Хрустящие куски кабачков в кисло-сладкой заливке с ясным вкусом горчицы и чеснока в компании зелени укропа и темного перца, приглянулись всем членам моей семьи (не считая кота). Надеюсь, я вас заинтересовала? Тогда добро пожаловать ко мне на кухню, где я во всех подробностях расскажу, как заготовить кабачки на зиму с горчицей.

Ингредиенты:

• 4 кг. кабачков
• 1 стакан сахара
• 1 стакан уксуса 9%
• 1 стакан растительного масла
• 3 ст.л. горчицы в порошке
• 3 ст.л. соли
• 2 ст.л. молотого темного перца
• 3-4 головки чеснока
• 1 большенный пучок укропа

Как приготовить особенные кабачки на зиму с горчицей:

Для рецепта нам пригодятся молодые кабачки с узкой кожей и плотной мякотью. Кабачки моем, чистим и нарезаем кубиками либо брусочками, приблизительно как у меня на фото.

Далее все просто: помещаем кабачки в эмалированную посуду, и засыпаем другие ингредиенты по рецепту: мелко нарезанный укроп, пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, горчицу, темный перец, растительное масло и уксус.

Перемешиваем кабачки ложкой, чтоб все ингредиенты распределились умеренно, накрываем крышкой, либо затягиваем пищевой пленкой, и отправляем в холодильник на 1-2 часа.

Пока кабачки с горчицей маринуются в холодильнике, у вас будет время простерилизовать банки и крышки хоть каким комфортным методом. Банки для рецепта я стерилизовала в духовке, а крышки проварила несколько минут в кипяточке.

Достаем кабачки с холодильника и наполняем стерильные банки. Из-за метода вырезки кабачки необходимо утрамбовывать, чтоб их поместилось как можно больше. Сока из кабачков будет не весьма много, но все что есть необходимо распределить по баночкам.

Далее банки с кабачками помещаем в просторную кастрюлю. Не забудьте застелить дно кастрюли тканевой салфеткой, чтоб банки не лопнули во время стерилизации.

Накрываем банки с заготовкой стерильными крышками и наливаем в кастрюлю прохладную воду по плечики банок. Далее ставим всю эту систему и доводим до кипения. Когда вода в кастрюле начнет кипеть, убавляем огнь до среднего, и выдерживаем полулитровые емкости 20 минут, а литровые 25-30 минут.

Достаем банки с кабачками из кастрюли и закатываем крышками с помощью ключа. Далее необходимо перевернуть банки крышкой вниз, и укутать в одеяло до полного остывания.

Особенные кабачки на зиму с горчицей можно хранить в квартире при комнатной температуре, лишь подальше от источников света и тепла. Вот и все, сейчас вы понимаете как как заготовить кабачки на зиму с горчицей.

Друзья, весьма любопытно выяснить, какие вы готовите смачные заготовки на зиму из кабачков в этом году? Непременно напишите мне в комментах, условились?

Кабачки с горчицей на зиму рецепт

Консервированные кабачки с горчицей в зимнюю пору станут возлюбленной закуской всей семьи. Незначительно острый и пряный вкус отлично смешивается со вторыми блюдами и мясом.

Ингредиенты

Юный кабачок	4 кг.
Сахар	1 стакан
Уксус	200 мл.
Соль	4 столовая ложка
Большая головка чеснока	1 шт.
Средний пучок укропа	1 шт.
Масло растительное	200 мл.
Горчица в зернах либо порошок	1 столовая ложка
Перец темный молотый	1 чайная ложка

Метод изготовления

1. Кабачки лучше выбирать маленькие (до 200 г), кропотливо вымыть, очистить и порезать любой на 8-10 частей полосами либо кольцами в 0,5 см;
2. Для маринада нужно пропустить через пресс чеснок, измельчить зелень и смешать с остальными ингредиентами;
3. Сиим соусом залить кабачки и бросить на 3 часа, размешивать любые полчаса, чтоб они отлично пропитались;
4. Разложить содержимое кастрюли в банки и стерилизовать 20 минут на среднем огне;
5. Закрыть стерильными металлическими крышками;
6. Укутать до полного остывания.

Нежные кабачки с острым вкусом и запахом горчицы совершенно подходят ко вторым жарким блюдам.

Приятного аппетита!

Комменты ( 3 )

Думаю будет поближе к салату , потому что растительное масло сделает свое дело в рецептуре, ну и горчица даст типичный колер.

17.04.2016 в 19:47

не уверена, что поближе к салату но испытать можно)) думаю будет как постоянно смачно

17.04.2016 в 20:19