Варенье из топинамбура

Весьма смачное и такое же полезное варенье из топинамбура с нотой лимонового вкуса!

Тыквенная мякоть — 1 кг;
Клубни топинамбура – 1 кг;
Лимон – 1 шт.;
Сладкий песок — 250 г.

Как сварить варенье из топинамбура

Нарезаем клубни и тыквенную мякоть кубиками.
Трем на терке лимон.
Смешиваем все составляющие и ждем, пока смесь настоится.
Ставим массу на плиту и опосля закипания варим 5 минут.
Разливаем горячее варенье по баночкам.

Накрываем банки одеялом, и через 24 часа убираем на хранение в погреб либо холодильник.

Попытайтесь – не пожалеете. Смачно есть варенье с булкой и свежайшим молоком.

Топинамбур на вашем столе: 6 уникальных рецептов

Так как топинамбур вырастает в почве, перед готовкой его следует кропотливо очистить щеткой и удалить глазки

В Рф земельную грушу знают уже наиболее 2-ух веков. В крестьянском быту ее интенсивно употребляли в те времена, когда питание еще было наиболее здоровым. На Украине конкретно топинамбур (а не картошку, как почти все задумываются) называли бульбой (помните Тараса Бульбу?) и бараболей.

К слову, картофель и вытеснил топинамбур из обихода: земельная груша из ценной пищевой и фуражной культуры перевоплотился в сорняк. А жалко! Ведь по пищевой ценности она вдвое превосходит кормовую свеклу. А для человека ценна тем, что содержит до 18% инулина (полисахарид), ну и много остальных нужных веществ – и неподменна для питания диабетиков и старых людей.

Кажется, о полезности топинамбура знают все, а вот готовим мы его не так и нередко. Если не сказать – изредка. Даже те, кто не отказался от земельный груши как продукта питания, почаще всего употребляют его в сыром виде в салатах – и все.

Меж тем, топинамбур неплох и в приготовленном виде. Он склонен просто впитывать запах масел и приправ, а в сыром виде имеет таковой замечательный хруст, схожий на то, как хрустит редис. Готовится он стремительно, отлично смешивается с мясом и иными овощами. В данной нам статье приведу несколько рецептов с топинамбуром – от соленых до сладких, десертных. Может быть, кому-нибудь понадобятся.

Овощной салат с топинамбуром

Самое обычное блюдо с топинамбуром – овощной салат

Пригодится:

• 150 г капусты (красноватой либо белокочанной)
• 1 морковь
• 200 г клубней топинамбура
• 1 малая луковка
• 200 г помидоров черри
• 2-3 ст. ложки оливкового масла
• соль – по вкусу
• горсть всех орехов – для подачи на стол (по желанию)

Как приготовить

1. Все овощи почистить и порезать соломкой.
2. Капусту и топинамбур выложить в миску, посолить, незначительно примять руками.
3. Добавить другие овощи и масло, перемешать.
4. Подавать, посыпав сверху орехами.

Жареный топинамбур с зеленоватым луком

Жареный топинамбур полностью поменяет картошку

Пригодится:

• 600 г клубней топинамбура
• 3 ст. ложки растительного масла
• соль и темный молотый перец – по вкусу
• сметана и обрубленный зеленоватый лук – для подачи на стол

Как приготовить

1. Топинамбур моем, чистим, нарезаем тонкими кружочками, посыпаем солью и перцем.
2. Разогреваем сковороду с маслом на среднем огне.
3. Добавляем в сковороду нарезанный топинамбур и обжариваем около 20 минут, перемешивая лопаткой временами.
4. Подаем жарким как самостоятельное блюдо либо как гарнир со сметаной и зеленоватым луком.

Зайчик, тушенный с топинамбуром

Земельная груша — хорошее дополнение к мясу

Пригодится:

• половина тушки зайчика
• 500 г клубней топинамбура
• 1 луковка
• 1 маленькая морковь
• 10-15 консервированных маслин без косточек
• 2-3 ст. ложки растительного масла
• соль и темный молотый перец – по вкусу
• 1 лавровый лист
• ½ чайной ложки всепригодной приправы

Как приготовить

1. Мясо зайчика промываем, просушиваем салфеткой, разрезаем на порционные кусочки.
2. Лук, морковь и топинамбур чистим и нарезаем.
3. В казан наливаем масло, разогреваем его на среднем огне и обжариваем лук с морковью в течение 10 минут.
4. Добавляем в казан мясо, обжариваем еще 10 минут, нередко перемешивая, потом вливаем стакан воды и тушим под крышкой на малом огне 1 час.
5. За 20 минут до конца готовки добавляем в казан нарезанный топинамбур, маслины, соль, перец, приправу, лавровый лист и тушим до готовности.

Томатный суп с топинамбуром

В этом блюде сладость топинамбура уравновешивается кислотой томатов

Пригодится:

• 400 г хоть какого мяса (можно с косточкой)
• 1 средняя луковка
• 1 средняя морковь
• 3 маленьких помидора
• 400 г клубней топинамбура
• 4 ст. ложки риса
• 3 ст. ложки растительного масла
• 1 чайная ложка томатной пасты
• 1 чайная ложка сахара
• 2 зубчика чеснока
• 1 лавровый лист
• 1 чайная ложка приправы «Хмели-сунели»
• 1 ст. ложка обрубленного укропа
• 2 л воды
• соль – по вкусу
• маленькой кусок (5 см) копченой колбасы (необязательно)
• половина стручка жгучего перца (по желанию)

Как приготовить

1. Мясо моем, нарезаем маленькими кусками, заливаем водой и ставим на огнь.
2. Доводим до кипения, собираем пену, варим на малом огне 1 час (если говядина), 20 минут (если курятина), другие виды мяса – 40 минут.
3. Тем временем моем, чистим и нарезаем овощи маленькими кубиками, в том числе и топинамбур.
4. Помидоры бланшируем (30 сек. в кипяточке, 3 мин. в прохладной воде), делаем крестообразную насечку на верхушке и снимаем кожицу; нарезаем кубиками.
5. Разогреваем масло в сковороде на среднем огне, добавляем лук и морковь, обжариваем, помешивая временами, 10 минут.
6. Добавляем мелко нарезанную колбасу и мелко рубленный чеснок, обжариваем 1 минутку.
7. Бросаем в сковороду помидоры и сахар, обжариваем 5 минут, помешивая.
8. Добавляем 1 чайную ложку томатной пасты, разведенную в половине стакана воды.
9. Размешиваем, доводим до кипения, готовим 2 минутки и выключаем огнь.
10. Когда мясо сварится, добавляем в суп рис, соль и томатную поджарку, готовим 10 минут на малом огне.
11. Добавляем топинамбур, размешиваем, доводим до кипения и готовим еще 15 минут.
12. Кладем в суп «Хмели-сунели», лавровый лист, жгучий перец и укроп.
13. Кипятим еще 1 минутку и выключаем огнь.
14. Даем супу постоять 5 минут под крышкой, потом разливаем в глубочайшие тарелки и подаем с сухариками либо гренками.

Джем из топинамбура

Джем из топинамбура востребует минимум сахара

Пригодится:

• 1 кг клубней земельный груши
• 500 г слив
• 100 г сахара
• 5 г (1 чайная ложка) лимоновой кислоты
• 100 мл воды

Как приготовить

1. Сливы моем и удаляем косточки, топинамбур моем щеткой, нарезаем тонкими пластинами.
2. Складываем продукты в миску, добавляем воду и сахар, на малом огне доводим до кипения, нередко перемешивая.
3. Увариваем 1 час под крышкой, мешая лопаткой временами.
4. Даем джему незначительно остыть и протираем через сито, отделив сливовые шкурки.
5. Перетертый джем варим на малом огне еще 10 минут, добавив лимоновую кислоту.
6. Накладываем в стерилизованные банки и закатываем крышками.

Чай из топинамбура

Пакетированный чай из земельный груши можно приобрести в аптеке, а можно приготовить без помощи других

Варенье из топинамбура

Марина Панкова заполучила банку российского варенья из топинамбура с персиками, продегустировала и вкус ее не разочаровал!

Не так давно в магазине у прилавка с диабетическими продуктами я столкнулась с хорошей дамой, которая разглядывала баночку с каким-то вареньем:

– Задумайтесь лишь! – обратилась она ко мне сурово. – Уже и из топинамбура варенье делают – им лишь зайчиков подкармливают! С таковым же фуррором могли бы и из картошки варенье сварить!

Дама поставила баночку на пространство и в гневе удалилась.

«Так лишь и зайчиков!» – обиделась я за наш родной топинамбур, и баночка с вареньем перешла в мою плетенку.
До недавнешнего времени мои зания о полезности топинамбура сводились к двум пт. Во-1-х, если высадить топинамбур вдоль периметра садового участка, получится прекрасная, уплотненная зеленоватая изгородь, за которой не видно соседей. Во-2-х, из ярчайших желтоватых цветов топинамбура, которыми он цветет под конец лета, можно составить неунывающий букет, что я и сделала в прошлые выходные.

Оказывается, свое заглавие топинамбур получил по недоразумению – его завезли в Париж сначала XVII века сразу с индейцами бразильского племени Тупинамбус. Что делали в то время краснокожие в Париже, узнать мне не удалось. Но конкретно из-за их родиной топинамбура длительное время считали Бразилию, хотя морозостойкость растения исключает его происхождение из горячих государств. Реальная родина топинамбура – Северная Америка, район Величавых озер, где он произрастает на огромных площадях.

Из-за массивных клубней топинамбур также именуют земельный грушей и часто ассоциируют с картофелем, но более близким его родственником является обычный подсолнух.

Корневища топинамбура вправду с наслаждением поедают не только лишь зайчики, да и козы, овцы и большой рогатый скот. А вот запастись топинамбуром на зиму животноводам не удается. Как досадно бы это не звучало, долговременному хранению клубни земельный груши не подлежат – приблизительно через месяц опосля сборки урожая они начинают вянуть и сгнивать. Потому по-настоящему важной сельскохозяйственной культурой топинамбур не стал.

В состав топинамбура заходит инулин – природный полисахарид, который конструктивным образом влияет на обмен веществ. Считается, что систематическое употребление земельный груши предупреждает отложение солей, инфаркт, инфаркт, оказывает общеукрепляющее действие на организм, а по неким данным, даже препятствует развитию раковых болезней. Но в особенности эффективен топинамбур при лечении (процесс для облегчение, снятие или устранение симптомов и заболевания) сладкого диабета. Топинамбур также владеет выраженными антиоксидантными качествами и удачно выводит из организма радионуклиды, токсины (Токсин др.-греч. (toxikos) — ядовитый — яд биологического происхождения) и соли томных металлов. Сейчас это очень животрепещуще, в особенности для обитателей огромных городов.

Пектины, которые содержатся в клубнях топинамбура в большенном количестве, нормализуют баланс полезной пищеварительной микрофлоры, по этому это растение применяется в качестве действенного вспомогательного средства при лечении (процесс для облегчение, снятие или устранение симптомов и заболевания) дисбактериоза. Не считая того, пектины увеличивают устойчивость пищеварительных органов к вирусной и бактериальной инфекциям и препятствуют попаданию в желудочно-кишечный тракт разных паразитов.

Знатоки употребляют клубни топинамбура в жареном, вареном, печеном и сыром виде, из их готовят супы, квасы, пюре, салаты, а в США (Соединённые Штаты Америки – государство в Северной Америке) очень популярен диетический кофе, получаемый из сухих клубней земельный груши. Топинамбур обширно употребляется для изготовления желе, мармелада, джемов, варенья, также в производстве детского и диетического питания.

Мое варенье из клубней топинамбура с персиком оказалось жиденьким прозрачным сиропом, в каком плавали мелкие плотные куски топинамбура. Наличие персика в варенье я не увидела – может быть, он растворился в сиропе. А вот легкий персиковый запах ощутила.

Мои детки варенье из топинамбура есть отказались. Даже с оладьями. На мой взор, напрасно – чуток кисленькое, весьма приятное. Вскрытую банку с вареньем рекомендуется хранить в холодном месте не подольше 10 дней.

Варенье из клубней топинамбура с персиком, Наша родина, 240 г, 118 руб.

Марина Панкова:
«Мои предки весьма желали, чтоб у их родился мальчишка – Антон. Антон Павлович. А вышла я, другими словами девченка. Имя для меня заготовлено не было. Потому меня окрестили бездумно – Мариной, что, как выяснилось потом, значит «морская». Быть может, потому я так люблю плавать. Лишь не в море, а на голубой дорожке, в бассейне. Непременно открытом. Если не проплываю в денек пару км, рассыхаюсь, как старенькый шкаф. Как-то поздней в осеннюю пору, в команде «Моржи СССР (Союз Советских Социалистических Республик, также Советский Союз — государство, существовавшее с 1922 года по 1991 год на территории Европы и Азии)» я даже переплыла озеро Иссык-Куль длиной 42 км. Сами «моржи» барахтались в воде температуры 7 градусов, а я плыла за ними, на пароходе, где писала репортаж о любителях закаливания для «Независящей газеты».

А совершенно, мне постоянно нравилось следить за тем, как люди могут создавать прекрасный мир вокруг себя. Длительное время я говорила о этом в собственных авторских рубриках в журнальчике о дизайне и интерьерах со забавным заглавием «Табурет». Еще я весьма люблю смачно поесть, в особенности то, что приготовил кто-либо иной, а не я. Но мое любимое блюдо готовить не нужно. Устрицы неплохи сами по для себя. Могу просто съесть пару дюжин.

А связь с «миром Антона Павловича» у меня все-же свершилась. Друзья часто именуют меня МаПа. Так Чехов обращался к собственной возлюбленной младшей сестре Марии Павловне».

1-ая проба:

Черемуховый хлеб

Поиски смачного хлеба привели Юлию Андреянову в московскую пекарню, где делают черемуховый хлеб. Черемуховый хлеб – заглавие открывает секреты.. См. дальше.

Рис семилетней выдержки

В поисках риса для правильного ризотто Юлия Андреянова объездила всю Москву. Не отыскала. Выручили друзья: подарили Юле рис ее мечты! См. дальше.

Льняная каша

Те, кто хоть раз пробовал льняное масло, понимает, что оно весьма неприятно пахнет. Но напористые диетологи дают добавлять его в салат. См. дальше.

Мексиканский огурец

Юля Андреянова просочилась на вьетнамский рынок в Москве и нашла там массу всего смачного. Например, мексиканские огурцы, похожие на. См. дальше.

Соус из слив – квацарахи

Отыскать соус квацарахи в Москве тяжело. Промышленно расфасованный он пропал с наших прилавков совместно с иными грузинскими продуктами. См. дальше.

Печенье амаретти

Для читателей, которые сберегают свои фигуры, Марина Панкова отыскала особый десерт – мелкие воздушные печеньица Amaretti, легкие и роскошные. См. дальше.

Батончики из тыквы и свеклы

Марина Панкова прочесала столичные гипермаркеты в поисках здоровья, красы и долголетия. Сейчас у нее есть батончики из тыквы и свеклы, но вопросец. См. дальше.

Масло из козьего молока

Я не раз слышала от знатоков, что продукты из козьего молока не только лишь полезнее, да и еще нежнее и вкуснее, чем из коровьего. Козий сыр мне нравится, а вот масло. См. дальше.

Копченая соль

В моей семье много парней. Они все, как и полагается, весьма обожают мясо. В особенности то, что приготовлено на открытом огне. У этого мяса ни с чем несравненный вкус. См. дальше.

Чай с лавандой

Я – человек неспокойный. Тревожусь по бессчетным поводам и без их. Но у меня есть давнешний испытанный метод возвратить себя в состояние благости. См. дальше.

Козий сыр

Марина нашла в магазине сыр чудной красы и неотразимых вкусовых свойств. В итоге ее покупка возвратила веру в сыр человеку, который . См. дальше.

Оценка статьи:

Загрузка...

Сохранить себе в: