Варенье ассорти с крыжовником

Варенье ассорти

Варенье из малины,крыжовника и темной смородины

Варенье из малины, крыжовника и темной смородины — такое вот ягодное ассорти перевоплотился сейчас у меня в еще одну сладкую заготовку на зиму. Я бы отдала заглавие этому варенью «Остатки сладки». Как уже можно додуматься, в это варенье попали самые крайние ягоды с кустов. Ягоды у нас начали созревать лишь в конце августа из-за прохладного и дождливого лета. И сами ягоды оказались не таковыми сладкими, как обычно. Но все равно, жаль оставлять их на кустиках. Потому собрав всю силу воли, отправилась я собирать с кустов остатки ягод. Для варенья соло (малиновое, смородинное, крыжовенное ) ягод было не много. И решила я их сварить вкупе. Малину с темной смородиной я варю, и такое варенье мне весьма нравится. Но вот с 3-мя видами ягод делала лишь компоты.

Варенье мне весьма понравилось, вышло сладко-кисловатым. Так что я решила поделиться с вами рецептом, может кому нибудь таковая мысль придется по нраву.

Как приготовить варенье из малины, крыжовника и темной смородины

Рецепт:

На 1 кг консистенции ягод — 1,3 кг сахара

Тут нет серьезной пропорции каких ягод сколько необходимо. У меня малины и крыжовника вышло приблизительно однообразное количество. А смородины совершенно мало.

Малина была весьма зрелой,можно сказать уже переспелой. Еще мало, и она была бы уже винной ягодой. Потому я вываливала ее в таз первой и засыпала половиной нормы сахара.

На малину с сахаром отправляем ягоды крыжовника и смородины. Оставляем на пару тройку часов,чтоб малина отдала сок.

Далее ставим на небольшой огнь и доводим до кипения. Варим минут 5 и выключаем огнь.

Действуем по старенькой схеме: поварили-остудили.

На фото видно,что крыжовник плавает вверху . По мере остывания крыжовник и смородина будут пропитываться сиропом.

Повторяем подход опосля полного остывания варенья. Также доводим до кипения, высыпаем оставшийся сахар , мало поварим ( 5-10 мин) и опять остужаем.

Я сварила за три подхода.

Когда варенье готово, ягоды крыжовника и смородины уже не плавают на поверхности, а погрузились в варенье, оно сделалось однородным.

Малина была весьма зрелая, точнее — переспелая, и в варенье вся разварилась. Так что вышло варенье из крыжовника и темной смородины в малиновом сиропе.

Да, так будет самое правильное заглавие.

Ну что все-таки, я довольна своим новеньким вареньем и рекомендую для вас!

Варенье из малины, крыжовника и темной смородины

Варенье из крыжовника – 7 изумрудных рецептов

Ксюша Гарастюк • 04.06.2019

Крыжовник сотворен для варенья. Во-1-х, вы получите лакомство зелёного цвета (в этом случае подходят лишь зелёные ягоды). Во-2-х, эта покладистая ягода в умеющих руках способна сделать изумительную зимнюю заготовку. Вы сможете выделить сладость крыжовника либо, напротив, лёгкую кислоту – в этом посодействуют остальные ингредиенты.

Варенье из крыжовника можно готовить с апельсином, смородиной, орешками. Любой рецепт владеет неповторимым вкусом и приятным изумрудным цветом.

Для кого-либо такое лакомство – напоминание о детстве, а для кого-либо возможность открыть себе новейший ингредиент для варенья.

Варенье из крыжовника с листьями вишни

Вишнёвые листья помогают сохранить изумрудный цвет варенья и целостность ягод. Для этого рецепта лучше употреблять не очень большие и плотные ягоды.

Ингредиенты:

0,5 кг. ягод крыжовника;
0,5 кг. сахара;
20-25 вишнёвых листьев.

Изготовление:

Залейте листья водой и доведите до кипения.
Пока варятся листочки, переберите ягоды – удалите хвостики, помойте крыжовник.
Когда отвар из листьев закипит, залейте им ягоды. Уберите настаиваться на ночь (то есть темное время суток).
Процедите отвар, добавьте в него сахар.
Варите сироп на среднем огне до полного растворения сахара.
Добавьте в сироп ягоды, варите 15 минут.
Дайте варенью мало остыть, разлейте по банкам.

Варенье из крыжовника и апельсина

Весьма необыкновенное сочетание выходит при добавлении цитруса. Таковая заготовка весьма ординарна – она не просит варки. Храните лакомство лишь в холодильнике.

Ингредиенты:

0,5 кг. апельсинов;
0,5 кг. крыжовника;
0,5 кг. сахара.

Изготовление:

Ягоды переберите.
Апельсин очистите, разберите на дольки.
Измельчите фрукты с ягодами в блендере.
В однородную массу добавьте сахар и кропотливо размешайте.
Оставьте на 6-7 часов. За этот период времени сахар должен на сто процентов раствориться, а крыжовник с апельсином очень дать собственный сок.
Разложите по банкам, закатайте крышки.

Королевское варенье из крыжовника

Эта заготовка владеет весьма насыщенным вкусом. Не напрасно его именуют королевским вареньем из крыжовника – конкретно его постоянно подавали к столу для Екатерины II. Варится оно в несколько заходов, но итог оправдает все ваши ожидания.

Ингредиенты:

1 кг. ягод крыжовника;
1 кг. сахара;
½ ч.л. ванилина;
1 ч.л. лимоновой кислоты;
60 мл. водки;
10 вишнёвых листьев.

Изготовление:

Крыжовник переберите и залейте водой. Оставьте ягоды на ночь (то есть темное время суток).
Налейте воды в кастрюлю, опустите вишнёвые листья. Воды обязано быть столько, чтоб она потом на сто процентов заполнила банки с крыжовником.
Доведите воду до кипения, добавьте сахар, ванилин и лимонку. Сахар кропотливо перемешайте. Варите ещё 5 минут. Влейте водку.
Приобретенным сиропом залейте ягоды. Оставьте на полчаса.
Слейте сироп в кастрюлю и опять доведите до кипения. Залейте им крыжовник.
В кастрюлю вылейте сироп сейчас уже вкупе с ягодами.
На среднем огне доведите до кипения.
Разложите сладкую массу по банкам, закатайте.

Читать еще: Мучнистая роса на крыжовнике меры борьбы

Варенье из крыжовника с орешком

Этот весьма необыкновенный рецепт даёт возможность насладиться всеполноценным десертом. Изумите собственных близких сиим классным вареньем.

Ингредиенты:

1 кг. ягод крыжовника;
0,5 кг. орешка грецкого;
1 кг. сахара;
2 шт. аниса.

Изготовление:

Ягоды помойте, удалите хвостики, просушите.
Орешки раздробите на относительно равные части.
Сделайте в каждой ягоде по маленькому надрезу и уложите орешек в каждую из их.
Пока вы заняты сиим трудоёмким действием, можно приготовить сироп. Влейте в кастрюлю литр воды и всыпьте сахар. Поставьте на плиту, добавьте анис. Варите до полного растворения сахара, повсевременно помешивая сироп.
Ягоды залейте сладостной жидкостью и оставьте на ночь (то есть темное время суток).
Доведите крыжовник вкупе с сиропом до кипения, разлейте по банкам.

Варенье из крыжовника через мясорубку

Нет ничего проще, чем пропустить все ингредиенты через мясорубку, а позже вскипятить их. Мясорубку вы сможете поменять блендером. В любом случае у вас получится смачное варенье, которое повеселит глаз насыщенным изумрудным цветом.

Ингредиенты:

1 кг. ягод крыжовника;
0,8 кг. сахара;
½ ч.л. ванилина.

Изготовление:

Ягоды помойте, удалите хвостики. Пропустите через мясорубку.
Всыпьте сахар и ванилин.
Накройте смесь и оставьте на пару часиков, чтоб выделился сок и ягоды очень поглотили сахар.
Доведите массу до кипения. Варите 10 минут.
Разлейте по банкам.

Мятное варенье с киви и крыжовником

Такое лакомство – это большой витаминный заряд в каждой ложке. Мята придаёт варенью приятный освежающий вкусовой колер, а киви подчёркивает запах крыжовника.

Ингредиенты:

3 киви;
1 кг. ягод крыжовника;
1 кг. сахара;
2 веточки мяты.

Изготовление:

Киви очистите.
Крыжовник помойте, просушите, удалите хвостики.
Измельчите киви вкупе с ягодами в блендере.
Добавьте сахар, кропотливо размешайте.
Оставьте на 3-4 часа.
Доведите массу до кипения, опустите мяту. Варите 20 минут.
Когда варенье будет готово, достаньте мяту. Сладкую массу разложите по банкам.

Варенье со смородиной и крыжовником

Чтоб варенье сохранило зелёный цвет, добавляйте белоснежную смородину. Обе ягоды похожи по вкусу, потому само лакомство получится весьма насыщенным, с глубочайшим ягодным запахом.

Ингредиенты:

300 гр. белоснежной смородины;
500 гр. крыжовника;
500 гр. сахара.

Изготовление:

Все ягоды помойте, удалите хвостики.
Залейте крыжовник маленьким количеством воды (приблизительно ½ стакана), варите его до того времени, пока не выделится сок.
Добавьте смородину. Варите ещё минут 15.
Всыпьте сахар. Варите до полного его растворения. Повсевременно помешивайте массу.
Разложите по банкам.

Варенье с крыжовником – это вкус лета в каждой банке и заряд витаминов и микроэлементов для вашего организма на целый год.

Ягодное варенье-ассорти — вкус летнего сада

Ягодное варенье-ассорти из смородины темной и красноватой, земляники, малины, крыжовника – самая смачная заготовка на зиму. В маленькой баночке собраны все запахи летнего сада, это просто взрыв вкусов! Богатая пектином красноватая смородина и маленькое количество желирующего сахара разрешают достигнуть весьма густой смеси без долгого уваривания. Собираем свежайшие ягоды конкретно перед варкой. Из собранных намедни изготовления ягод лучше сварить джем, хотя это относится лишь к малине и землянике. Смородина как темная, так и красноватая и крыжовник могут храниться в холодильнике 2-3 денька без вреда.

Читать еще: Заготовки из зеленого крыжовника

Густое ягодное варенье-ассорти — вкус летнего сада

Для ягодного ассорти подходят любые садовые ягоды, лучше чтоб один сорт доминировал. В этом рецепте первую скрипку играет темная смородина, другие ингредиенты оттеняют её вкус.

Время изготовления: 60 минут
Количество: несколько банок по 0.5 л

Ингредиенты для ягодного варенья-ассорти

1 кг темной смородины;
500 г красноватой смородины;
250 г малины;
250 г земляники садовой;
150 г крыжовника;
2 кг сладкого песка;
500 г желирующего сахара (1:1).

Метод изготовления ягодного варенья-ассорти

Ассорти из садовых ягод для этого рецепта.

Ассорти из садовых ягод для варенья

Малину перебираем, удаляем плодоножки, листочки, мусор. Растворяем в воде мало поваренной соли, кладём ягоды, оставляем на некое время, чтоб на поверхность выплыли личинки. Убираем мусор с поверхности воды шумовкой, малину промываем.

Садовая земляника придаёт хоть какому варенью либо джему утонченный запах. Даже полстакана ягод управятся с данной задачей. Итак, обрываем чашелистики с земляники, и отправляем ягодки в миску.

Чистим землянику

Красноватую смородину обрываем с веточек, высыпаем в миску.

Добавляем красноватую смородину

У крыжовника срезаем носики и хвостики. Черную смородину обрываем с веточек. Есть терпеливые люди, усидчивости которых хватает на то, чтоб освободить ягоды от сухих носиков. Я в эту категорию не попадаю, потому постоянно варю ягоды неочищенными. К слову сказать, на вкус это никак не влияет, носики просто стают неприметными.

Добавляем крыжовник и смородину к остальным ягодам. Всё помещаем в дуршлаг, промываем прохладной проточной водой под краном.

Высыпаем ягоды в посуду для варки. Для этих целей идеальнее всего подступает медный таз либо широкий сотейник.

Добавляем крыжовник и смородину к остальным ягодам Промываем ягоды проточной водой Высыпаем ягоды в посуду для варки

На влажные ягоды высыпаем сладкий песок, встряхиваем, оставляем на 30 минут, чтоб выделился сок, потом ставим посуду на плиту. Нагреваем медлительно, время от времени встряхиваем и покачиваем, чтоб пенка накапливалась в центре. Пенку снимаем ложкой, варим 25-30 минут.

Засыпаем ягоды сахаром и ставим на огнь

Через полчаса маленькими порциями добавляем желирующий сахар, аккуратненько перемешиваем, доводим до кипения.

Варим густое ягодное варенье-ассорти 5 минут опосля закипания, крайний раз снимаем пенки и убираем таз с огня, остужаем до комнатной температуры.

Варим варенье 5 минут опосля закипания

Кропотливо вымытые банки сушим в жарочном шкафу пару минут, раскладываем остывшее ягодное варенье в сухие банки, закрываем крышками либо вощеной бумагой.

Варенье-ассорти из ягод можно хранить при комнатной температуре

На хранение густое ягодное варенье-ассорти убираем в сухое, тёмное пространство. Такие заготовки можно хранить при комнатной температуре.

Варенье ассорти с крыжовником