Варенье клубника с апельсином

Готовим экзотичное клубничное варенье с апельсином — пошаговый рецепт с фото

27.06.2018 Лена Рецепты кулинарии 3 комментария

Приветствую, друзья! Традиционное клубничное варенье заготавливаю впрок из года в год, и оно при всем этом никогда не наскучивает. Но, варенье из клубники с добавкой апельсина сделалось для меня приятным открытием. По мне оно даже мало вкуснее по сопоставлению со обычной вариацией. В общем, сейчас я заготавливаю это экзотичное лакомство вровень с иными, тем наиболее что, апельсин в продаже можно отыскать в хоть какое время года. Непременно попытайтесь сварить данное варенье, открывая себе новейший умопомрачительный вкус. Клубничное варенье с апельсином понравится полностью всем!

Клубничное варенье с апельсином: рецепт с фото в домашних критериях

Варенье выходит не приторным, весьма благоуханным, сочным и аппетитным. Цитрусовая кислинка отменно подчеркивает земляничный вкус, потому данная композиция считается безупречной. Оказалось, что даже опосля термообработки эти составляющие потрясающе дополняют друг дружку.

Клубничное варенье с апельсином: рецепт в домашних критериях

Ингредиенты для изготовления

• 500 гр клубники;
• 1 апельсин;
• 250 гр сахара.

Как приготовить клубничное варенье с апельсином

Пошаговый рецепт варенья:

Клубнику опустите в емкость с водой, вымойте ее, сливая запятнанную воду пару раз, пока она не станет незапятанной.

Опосля отбросьте ягоду на дуршлаг, чтоб стекла вся лишняя вода.

Лишь опосля этого оторвите плодоножки.

Чистую и сухую клубнику расположите в просторную емкость, обильно засыпьте сахаром. Лучше это созодать слоями — выложите ряд клубники, потом часть сахара, получая несколько слоев. Таковым образом все ягодки войдут в контакт со сладкими крупинками и выделять больше сока.

Клубнику накройте пленкой, отставьте на 1 час в сторону. Воду добавлять не надо, плод и так пустит много сока.

Перекиньте ягоду вкупе с сиропом в толстостенную кастрюлю, установленную на огнь, доведите до кипения. Потом огнь сбавьте, непременно уберите шумовкой пену, которая будет интенсивно создается на поверхности, варите смесь последующие 30 минут.

Дальше снимите емкость с огня, содержимое вполне остудите. Тем временем подготовьте апельсин. С цитруса снимите шкурку, удалите мягенькие прожилки, мякоть нарежьте маленькими ломтиками. Варенье назад возвратите на огнь, добавьте дольки апельсина, вместе варите еще 30 минут.

Варенье обязано мало загустеть и поменять цвет на наиболее черный.

Распределите жаркую смесь по стерильным банкам, затяните крышками, остудите, опосля отправьте в кладовую до зимы.

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Клубничное варенье с апельсином и мятой

Чудилось бы, что быть может лучше земляничного варенья? Оно такое благоуханное, что открывая в зимнюю пору священную баночку, сходу же окунаешься с головой в весенне-летнюю идиллию, запамятывая, что на улице снег и мороз. Но все таки, лучше земляничного варенья, быть может лишь клубничное варенье с апельсином и мятой! Что же это все-таки за волшебство кулинарии и как его готовить, мы покажем и поведаем для вас с помощью обычных пошаговых фото…

Ингредиенты для изготовления земляничного варенья с апельсином и мятой:

• клубника зрелая – 1 кг
• сахар – 1 кг
• мята – 1 пучок
• апельсин – 1-2 шт.

Рецепт изготовления земляничного варенья с апельсином и мятой:

Для варенья выбирайте среднюю и зрелую, но не мягенькую клубнику, потому что этот рецепт варенья рассчитан на то, что все ягодки сохранят свою форму, а означает, очень мягенькая либо переспелая клубника не подойдет. Не считая того, принципиально сохранить и цвет ягоды, потому варенье будет вариться в три шага. Клубнику (не отрывая зеленоватые плодоножки до мытья) помыть под проточной водой, бросить на дуршлаге на 15-20 минут, чтоб стекла вся жидкость, которая может в предстоящем помешать долговременной сохранности варенья в зимнюю пору. У обсушенной таковым образом клубники оборвать «хвостики» и засыпать ее сахаром в эмалированном тазу.

Убрать клубнику, зависимо от сочности, на 3-12 часов, чтоб она отдала сок и растворила в нем весь сахар. Если клубника оказалась не таковой сочной и не выделила сок – можно мало прогреть таз на огне, чтоб сахар начал растворяться. Когда весь сахар растает – таз с ягодами поставить на плиту, довести до кипения на самом небольшом огне и выключить. Во время варки земляничного варенья активно ложкой не мешать, чтоб не разрушить ягоды. Бросить клубнику остывать до полного остывания на 8-10 часов. Крышкой накрывать таз не надо, чтоб конденсат с нее не попал в варенье. 2-ая варка варенья подобна первой. Не запамятовывайте снимать пенки с варенья и помешивать.

Перед третьей варкой перелить в отдельную кастрюльку 1 литр земляничного сиропа с варенья и довести его до кипения.

В жаркий сироп добавить апельсинные дольки (апельсин за ранее вымыть в кипяточке и порезать на средние по толщине четвертинки вкупе с апельсинной кожицей). Апельсинные дольки проварить в земляничном сиропе около 10-15 минут.

Сразу нужно приготовить мятный сироп: отобрать приблизительно 0,5 литра земляничного сиропа с варенья и всыпать в него размельченную мяту. Довести до кипения, выключить и бросить на 15-20 минут настаиваться.

Опосля чего же мятный сироп отцедить и вылить в главный таз к земляничному варенью.

Поставить варенье на третью варку, перелив в него сироп с апельсином. Довести до кипения, кипятить на небольшом огне около 5-7 минут.

Приготовить банки, сухие, незапятнанные и стерилизованные заблаговременно. Готовое клубничное варенье с мятой разлить по банкам, закрутить их крышками и поставить на хранение до зимы.

8 рецептов земляничного варенья и секреты, которые сделают десерт безупречным

Традиционное прозрачное варенье с целыми ягодами, также необыкновенные сочетания с апельсинами, бананами, черешней и абрикосами.

6 секретов безупречного земляничного варенья

1. Кропотливо отберите клубнику, удалите подпорченную. Если вы желаете создать варенье с целыми ягодами, выбирайте прекрасные, плотные и не переспелые плоды. Не очень прекрасные, помятые ягоды подходят для варенья с однородной смесью.
2. Мыть клубнику необходимо весьма аккуратненько, так как она может помяться и стать очень мягенькой. Некие рекомендуют совершенно не мыть, а просто протирать каждую ягоду мокроватым полотенцем. Если клубника очень грязная, положите её в ёмкость с водой и временами осторожно перемешивайте руками. Минут через 15–20 песок и грязюка осядут на дно. Опосля мытья переложите клубнику на бумажное полотенце, чтоб она высохла.
3. Плодоножки нужно удалять лишь у сухих и незапятнанных ягод. По другому клубника растеряет часть сока, а варенье получится не таковым сочным и смачным.
4. Чтоб варьировать вкус варенья, в него можно добавить специи, к примеру корицу, ваниль либо кардамон, также ароматные травки, к примеру мяту либо базилик. Можно добавить их в конце либо сначала изготовления. Во 2-м случае запах специй и травок будет наиболее выраженным.
5. Готовьте варенье в посуде из нержавеющей стали либо меди. Подойдёт и эмалированная ёмкость, но при условии, что на ней нет никаких сколов. Можно употреблять дюралевую посуду, но лишь если варенье варится в один приём и сходу перекладывается в другую ёмкость. Если оно готовится в несколько подходов и остывает в той же ёмкости, в какой варилось, алюминий не подойдёт. Он может окислиться и попортить вкус варенья.
6. Во время варки снимайте пенку. Если её бросить, готовое варенье будет храниться меньше. Не считая того, без пенки оно получится наиболее прозрачным, смачным и благоуханным.

8 рецептов варенья из клубники

1. Клубничное варенье-пятиминутка с целыми ягодами

Варенье именуется так, поэтому что опосля закипания оно и впрямь варится всего 5 минут, но в несколько подходов. Сироп выходит водянистым, а ягоды остаются целыми и прекрасными.

Ингредиенты

• 1 кг клубники;
• 1 кг сахара.

Изготовление

Выложите половину клубники в кастрюлю и засыпьте половиной сахара. Сверху положите остальную клубнику и посыпьте оставшимся сахаром. Оставьте на 4–5 часов при комнатной температуре, чтоб ягоды дали сок.

Поставьте кастрюлю на слабенький огнь и доведите до кипения. Во время варки клубника выделит ещё больше сока. Готовьте варенье ещё 5 минут, потом снимите с огня и оставьте до полного остывания. Потом опять доведите его до кипения, проварите 5 минут и остудите. Опосля этого повторите варку ещё раз.

По классическому рецепту варенье-пятиминутку необходимо варить три раза. Но можно создать это ещё пару раз, если желаете, чтоб сироп стал погуще.

2. Густое варенье из клубники

Такое варенье готовится в один приём. В процессе ягоды развариваются и стают темнее, а сам десерт выходит наиболее однородным.

Ингредиенты

• 1 кг клубники;
• 1 кг сахара.

Изготовление

Засыпьте клубнику сахаром и поставьте на неспешный огнь. Приблизительно через 15 минут ягоды выделят сок. Готовьте варенье около 2 часов, временами помешивая. В жарком виде варенье будет жидковатым, но опосля остывания оно загустеет.

3. Варенье из клубники и бананов

Таковой десерт выходит неописуемо благоуханным, а сладкий банановый вкус оттеняет лёгкую земляничную кислинку.

Ингредиенты

• 500 г клубники;
• 3 банана;
• 100 мл воды;
• 300 г сахара.

Изготовление

Нарежьте клубнику четвертинками, а бананы — кружочками. Влейте воду в кастрюлю, насыпьте туда сахар и, помешивая, доведите до кипения на слабеньком огне. Потом варите около 5 минут, пока не растворится сахар.

Снимите сладкий сироп с огня и выложите в него бананы и клубнику. Аккуратненько размешайте и оставьте остывать. Опосля этого доведите варенье до кипения на умеренном огне, проварите 5 минут и опять остудите.

Повторите варку ещё 3–5 раз, зависимо от хотимой густоты варенья. Чем больше варите, тем гуще выходит сироп.

4. Варенье из клубники и апельсинов

Сладкое, но не приторное варенье с особенным вкусом.

Ингредиенты

• 800 г клубники;
• 400 г сахара;
• 2 апельсина.

Изготовление

Ягоды можно бросить целыми либо порезать четвертинками. Выложите их в кастрюлю, засыпьте сахаром и доведите до кипения на среднем огне.

Тем временем очистите апельсины от кожицы и белоснежной плёнки. Если последнюю не убрать, варенье будет горчить. Удалите с апельсинных долек семечки и прозрачную плёнку и нарежьте большими кусками.

Опосля закипания убавьте огнь и добавьте к клубнике апельсин. Варите 10 минут, снимите с огня и слегка остудите. Потом доведите варенье до кипения на умеренном огне, слегка остудите и опять доведите до кипения.

5. Варенье из клубники и черешни

Варенье выходит весьма смачным, а пятиминутный метод варки сохраняет ягоды целыми.

Ингредиенты

• 800 г черешни;
• 1 кг клубники;
• 500 г сахара.

Изготовление

Удалите из черешни косточки. Переложите клубнику и черешню в кастрюлю и засыпьте сахаром. Доведите до кипения на умеренном огне, проварите 5 минут и слегка остудите. Потом повторите варку таковым же образом ещё два раза.

6. Варенье из клубники и абрикосов

Абрикос и клубника успешно дополняют друг дружку. Чтоб абрикос не растерял форму, выбирайте плоды с плотной мякотью.

Ингредиенты

• 500 г клубники;
• 500 г абрикосов;
• 300 мл воды;
• 1 кг сахара.

Изготовление

Очистите абрикосы от шкурки и нарежьте четвертинками. Добавьте к ним целую клубнику. Влейте воду в кастрюлю, насыпьте туда сахар и, помешивая, доведите до кипения на неспешном огне. Потом варите ещё пару минут, пока не растворится сахар.

Залейте получившимся сиропом абрикосы и клубнику и оставьте на несколько часов. Потом доведите варенье до кипения на среднем огне и готовьте 15 минут.

7. Варенье из клубники в мультиварке

Таковой метод сбережет для вас время и силы, так как не придётся регулировать температуру, как это делается при варке на плите. Довольно просто выложить все ингредиенты в мультиварку. Вкус варенья не будет различаться от традиционного.

Ингредиенты

• 1 кг клубники;
• 1 кг сахара.

Изготовление

Клубнику можно бросить целой либо порезать четвертинками. Выложите её в чашу мультиварки и засыпьте сахаром. Можно мало помять ягоды толкушкой, если желаете, чтоб варенье вышло наиболее однородным. Установите режим «Тушение» и готовьте с открытой крышкой в течение 1 часа.

8. Варенье из клубники без варки

Такое варенье именуют сырым. Его можно съесть сходу либо заморозить в целлофановых пакетах и услаждаться в зимнюю пору фактически свежайшей клубникой.

Ингредиенты

• 1 кг клубники;
• 700–800 г сахара.

Изготовление

Засыпьте ягоды сахаром и разомните их толкушкой. Для этого можно также пользоваться блендером. Лучше не перетирать ягоды в пюре, а бросить маленькие куски. Так варенье будет смотреться увлекательнее. Оставьте его на несколько часов, чтоб вполне растворился сахар.

Рецепт неповторимого земляничного варенья с апельсином и мятой + фото

С приходом летнего сезона любая хозяйка старается создать уникальные заготовки на зиму, которые можно подавать в качестве сладостной добавки к чаю, молоку. Пожалуй, самым всераспространенным и возлюбленным ягодным десертом остается варенье из клубники. Этот натуральный, благоуханный продукт одномоментно напомнит о теплых летних днях, когда за окном прохладный ветер и стужа. Чтоб варьировать достаточно приторный вкус джема, можно добавить в него цитрусовые и освежающие травки.

Как приготовить неописуемо смачное клубничное варенье

Чтоб повеселить себя данной уникальной зимней заготовкой, нужно взять такие ингредиенты:

• 1 кг земляничных ягод
• 1 кг сладкого песка
• 1 пучок свежайшей мяты
• 1-2 шт. апельсина

Пошаговый рецепт земляничного варенья с добавлением апельсина и мяты

Для изготовления сладости нужно избрать отлично созрелые ягоды среднего размера.

Принципиально знать! Ягоды должны быть упругими, чтоб в процессе кипения не разварились.

Для сохранения натурального цвета ягод лакомство проходит тепловую обработку три раза.

Для начала нужно помыть клубнику под проточной водой, при всем этом, не удаляя зеленоватые хвостики. Такое правило поможет сохранить их целостность и не повредит структуру. Опосля чего же бросить ее для стекания на 15-20 минут. Это нужно для того, чтоб варенье сохранилось как можно подольше, а лишняя жидкость может помешать этому. И лишь опосля этого обрываются хвостики, а все плоды перекладываются в эмалированную емкость и засыпаются сахаром.

Данная смесь ставится в черное и холодное пространство на определенный просвет времени 3-12 часов, который будет зависеть от сочности ягод. Чем больше в их сока, тем резвее он выделится и смешается с сахаром, образуя сироп. Когда сладкий песок вполне растворится в соке, емкость с содержимым ставится на плиту и загорается неспешный огнь. Пылать он должен до закипания. Опосля чего же – выключается.

Когда приобретенная смесь простоит 8-10 часов без накрытия ее крышкой, нужно провести такую же функцию снова. Всякий раз рекомендуется аккуратненько удалять образовавшуюся пенку, стараясь не разрушить клубнику.

Потом 1 л образовавшегося сиропа соединяется в отдельную тару и доводится до кипения. В это время цитрус промывается под кипяточком и режется на маленькие кубики, при всем этом, не удаляя кожицу. Опосля закипания сиропа в него вкидываются эти дольки и варятся в течение 15-20 минут.

Параллельно отливается еще 0,5 л сиропа, доводится до 100°С и выключается. Сходу же в него засыпается преждевременное вымытая размельченная мята и настаивается в течение 10-15 минут. По истечению сих пор сироп отлично процеживается через марлю и выливается в емкость с вареньем.

На третьей стадии в тару выливается апельсинный сироп, который закипает и варится на неспешном огне 5-7 минут.

Опосля чего же в стерилизованные банки разливается варенье, и они закатываются.

В зимнюю пору банка этого варенья сумеет украсить хоть какой стол!