Варенье из айвы

Варенье из айвы на зиму: 9 домашних смачных рецептов

Это варенье просит определенных кулинарных способностей, чтоб создать его благоуханным, а куски фруктов нежными. И варить его можно различными методами, добавляя доп ингредиенты. Читай далее…

Основная
Наилучшие выборки
Заготовки на зиму
Варенье домашнее
Варенье из фруктов и овощей
Варенье из айвы

Как сварить нежное варенье из айвы

Айва – один из немногих фруктов, различающихся завышенной жесткостью. Жевать его в сыром виде неловко и невкусно. А вот в виде варенья, джема, повидла либо конфитюра оно даст 100 очков форы благодаря неподражаемому запаху.

5 самых нередко применяемых ингредиентов в рецептах варенья из айвы:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Сахар	398			99.7
Айва	40	0.6	0.5	9.8
Лимоны	16	0.9	0.1	3
Лимоновый сок	16	0.9		3
Лимоновая кислота				0.2

Чтоб создать твердую айву мягенькой, необходимо сделать последующее:

Стопроцентно очистить от кожицы и сердцевинки.
Порезать ее на куски: кубики, дольки, кружочки – как нравится. Основное, чтоб не были толще 1 см.
Сбрызнуть их лимоновым соком. Лучше созодать это сразу с вырезкой, чтоб фрукт не темнел.
Залить водой так, чтоб покрыть айву практически стопроцентно.
Бланшировать на неспешном огне в течение 10-15 минут.

Это сделает айву мягче до заливки сиропа. Если сходу варить ее в сахаре, высока возможность того, что она остается жесткой, непрожевываемой. Хотя почти во всем мягкость айвового варенья зависит от сорта плодов, из которых оно готовится. Обычно рецепты уточняют, какой сорт фруктов берется в базу.

5 самых малокалорийных рецептов айвового варенья:

Заглавие блюда	Время изготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг юзеров
Повидло из айвы	2 ч	85	+34
Джем из айвы	2 ч	97	+18
Варенье из айвы самое смачное	1 ч 25 мин	111	+22
Айвовое варенье с грецкими орешками	12 ч 35 мин	133	+26
Варенье из айвы с апельсином	1 д 50 мин	133	+6

Какие еще фрукты можно добавлять в варенье из айвы

Эта южная кросотка замечательно смешивается с большинством фруктов, возрастающих на юге. Сначала, это цитрусовые: апельсины, лимоны, мандарины. Весьма хорошо уживается она с яблоками и грушами. Из наиболее экзотичных товаров, какие можно добавлять в сладкие заготовки с айвой, стоит выделить тыкву и кабачки. А еще арбузовые корки.

Чтоб айвовое варенье вышло не только лишь смачным, да и прекрасным снаружи, необходимо придерживаться советов в рецепте и не отходить от технологии изготовления.

В помощь несколько советов и замечаний:

для варенья отбирай зрелые плоды с мощным приятным запахом
перезревшая айва еще наиболее жесткая
чтоб варенье не засахарилось, добавляй в него лимоновую кислоту
тушение в воде перед варкой в сиропе гарантирует нежную структуру фрукта

8 рецептов благоуханного варенья из айвы для комфортного чаепития

Вас ждёт лакомство с апельсином, грецкими орешками, фисташками и не только лишь.

Чтоб сохранить заготовки на зиму, используйте стерилизованные банки и крышки. До полного остывания храните варенье в тепле, к примеру укутайте одеялом либо пледом. Опосля перенесите в подвал, кладовую либо поставьте в холодильник.

1. Варенье из айвы с лимоновым соком без воды

Ингредиенты

1 кг айвы;
750 г сахара;
2 столовые ложки лимонового сока.

Изготовление

Из айвы удалите сердцевину. Нарежьте плоды кубиками, очищать от кожицы не нужно.

Засыпьте фрукты сахаром, добавьте лимоновый сок и поставьте на малый огнь. Готовьте под закрытой крышкой, если желаете, чтоб варенье вышло мягче. Размешивать не надо. Через 4½ часа снимите с огня и разлейте по банкам.

Попытайтесь

2. Варенье из айвы с лимоновой кислотой

Ингредиенты

1 100 г айвы;
600–900 мл воды;
1 кг сахара;
1 щепотка лимоновой кислоты.

Изготовление

Айву очистите, удалите сердцевину, нарежьте мякоть маленькими кусками либо дольками. Залейте водой так, чтоб фрукты были покрыты стопроцентно. Доведите до кипения и готовьте на среднем огне до мягкости, около 15–20 минут. Достаньте айву и отмерьте 250 мл отвара, остальной не пригодится.

Смешайте жидкость с сахаром и вскипятите. Всыпьте плоды и варите на маленьком огне приблизительно 20 минут. Добавьте лимоновую кислоту и оставьте ещё на 5 минут. Разлейте варенье по банкам и закатайте крышками.

Услаждайтесь

3. Варенье из айвы с апельсином

Ингредиенты

2½ кг айвы;
2 л воды;
2 кг сахара;
2 апельсина.

Изготовление

Айву очистите и удалите сердцевину. Мякоть нарежьте маленькими кусками.

В кастрюлю сложите шкурки и сердцевины. Залейте водой, вскипятите и варите на среднем огне приблизительно 20 минут. Процедите.

Получившимся отваром залейте мякоть айвы. Кипятите на среднем огне 12–15 минут. Слейте жидкость, добавьте в неё сахар и варите 5 минут. Жаркий сироп смешайте с айвой и оставьте на 12 часов.

Апельсин совместно с цедрой нарежьте малеханькими кубиками. Добавьте к отстоявшейся айве и полчаса кипятите на слабеньком огне. Разлейте варенье по банкам и закатайте крышками.

Оцените вкус

4. Варенье из айвы с корицей

Ингредиенты

2 кг айвы;
2 кг сахара;
120 мл воды;
4–5 палочек корицы.

Читать еще: Крыжовник с апельсином протертый с сахаром в заморозку

Изготовление

Из айвы удалите сердцевину, очистите фрукты и нарежьте маленькими дольками. Сложите в кастрюлю, засыпьте сахаром и залейте водой. Варите на маленьком огне 2½–3 часа. За 10 минут до окончания процесса добавьте корицу.

Готовое варенье разлейте по банкам и закатайте крышками.

Поэкспериментируйте

5. Варенье из айвы с имбирём

Ингредиенты

1 400 г айвы;
80–100 г свежайшего имбирного корня;
1 200 г сахара;
200 мл воды.

Изготовление

Из айвы вырежьте сердцевину, поделите фрукты на маленькие куски. Имбирь измельчите.

Сахар залейте водой и кипятите 8–10 минут, пока он стопроцентно не растворится. Добавьте айву с имбирём. Опять вскипятите и варите на маленьком огне 50–60 минут. Временами аккуратненько помешивайте.

Готовое варенье разлейте по банкам и закройте крышками.

Непременно сделайте

6. Варенье из айвы с грецкими орешками

Ингредиенты

2 кг айвы;
1 200 г сахара;
200 г грецких орехов;
240 мл воды;
½ лимона.

Изготовление

Айву очистите, уберите сердцевину и нарежьте плоды дольками. Засыпьте сахаром, отлично размешайте и отложите на 2–3 часа.

Орешки залейте тёплой водой так, чтоб они были покрыты стопроцентно, и оставьте на такое же время. Опосля помойте и крупно нарежьте.

Кожицу от айвы и 240 мл воды доведите до кипения и варите 5 минут на среднем огне. Снимите с плиты и настаивайте час‑полтора. Опосля процедите и отожмите всю жидкость.

Готовый отвар влейте к айве. Поставьте на плиту и варите на неспешном огне. Приблизительно через 2 часа добавьте орешки и выжатый из лимона сок. Размешайте. Через 7–10 минут снимите с огня и разлейте по банкам.

Изумите всех

7. Варенье из айвы с фисташками и кардамоном

Ингредиенты

30–50 г фисташек;
2 плода айвы;
60 мл лимонового сока;
600 мл воды;
400 г сахара;
кардамон — по вкусу.

Изготовление

Фисташки высвободите от скорлупы. Айву очистите, вытащите сердцевину. Нарежьте фрукты средними кусками и залейте половиной лимонового сока.

В кастрюле вскипятите воду с сердцевинками айвы, сахаром и кардамоном. Варите на среднем огне 5–10 минут. Когда сладкий песок растворится стопроцентно, добавьте куски айвы, накройте крышкой и убавьте огнь. Варите приблизительно 1½–2 часа, опосля удалите сердцевинки, добавьте оставшийся лимоновый сок и кипятите ещё 8–10 минут. Потом размешайте с фисташками.

Готовое варенье перелейте в банку, закройте крышкой и храните в холодильнике.

Приготовьте

8. Варенье из айвы со специями

Ингредиенты

1 200 г айвы;
2 апельсина;
200 мл воды;
800 г сахара;
1 щепотка соли;
½ чайной ложки молотой корицы;
¼ чайной ложки мускатного орешка;
½ чайной ложки молотого ароматного перца;
½ чайной ложки ванильного экстракта.

Изготовление

Айву очистите и удалите сердцевину, опосля нарежьте плоды маленькими кусками. Из апельсинов выдавите сок, цедру натрите на тёрке.

В большенный кастрюле вскипятите воду на среднем огне. Засыпьте сахар и варите, пока песок не растворится стопроцентно. Добавьте айву с солью, цедру с соком, корицу, мускат, перец и ваниль. Продолжайте готовить приблизительно час‑полтора.

По окончании процесса разлейте варенье по банкам и прикройте крышками. Поставьте в кастрюлю, на деньке которой лежит салфетка. Залейте тёплой водой по плечики банок и кипятите на маленьком огне 15–20 минут.

8 рецептов благоуханного варенья из айвы для комфортного чаепития

Вас ждёт лакомство с апельсином, грецкими орешками, фисташками и не только лишь.

1. Варенье из айвы с лимоновым соком без воды

Ингредиенты

1 кг айвы;
750 г сахара;
2 столовые ложки лимонового сока.

Изготовление

Из айвы удалите сердцевину. Нарежьте плоды кубиками, очищать от кожицы не нужно.

Попытайтесь

2. Варенье из айвы с лимоновой кислотой

Ингредиенты

1 100 г айвы;
600–900 мл воды;
1 кг сахара;
1 щепотка лимоновой кислоты.

Изготовление

Услаждайтесь

3. Варенье из айвы с апельсином

Ингредиенты

2½ кг айвы;
2 л воды;
2 кг сахара;
2 апельсина.

Изготовление

Айву очистите и удалите сердцевину. Мякоть нарежьте маленькими кусками.

Читать еще: Варенье из айвы с орехами

Оцените вкус

4. Варенье из айвы с корицей

Ингредиенты

2 кг айвы;
2 кг сахара;
120 мл воды;
4–5 палочек корицы.

Изготовление

Готовое варенье разлейте по банкам и закатайте крышками.

Поэкспериментируйте

5. Варенье из айвы с имбирём

Ингредиенты

1 400 г айвы;
80–100 г свежайшего имбирного корня;
1 200 г сахара;
200 мл воды.

Изготовление

Из айвы вырежьте сердцевину, поделите фрукты на маленькие куски. Имбирь измельчите.

Готовое варенье разлейте по банкам и закройте крышками.

Непременно сделайте

6. Варенье из айвы с грецкими орешками

Ингредиенты

2 кг айвы;
1 200 г сахара;
200 г грецких орехов;
240 мл воды;
½ лимона.

Изготовление

Изумите всех

7. Варенье из айвы с фисташками и кардамоном

Ингредиенты

30–50 г фисташек;
2 плода айвы;
60 мл лимонового сока;
600 мл воды;
400 г сахара;
кардамон — по вкусу.

Изготовление

Готовое варенье перелейте в банку, закройте крышкой и храните в холодильнике.

Приготовьте

8. Варенье из айвы со специями

Ингредиенты

1 200 г айвы;
2 апельсина;
200 мл воды;
800 г сахара;
1 щепотка соли;
½ чайной ложки молотой корицы;
¼ чайной ложки мускатного орешка;
½ чайной ложки молотого ароматного перца;
½ чайной ложки ванильного экстракта.

Изготовление

Варенье из айвы — самые смачные рецепты

Хороший всем денек! На повестке денька – варенье из айвы. Вот – вот она поспеет в моем саду. Весьма советую создать эту сладость, в особенности если никогда еще не пробовали, поэтому что айвовое варенье – самое смачное из всех видов переработки ягод и фруктов без преувеличения – благоуханное такое, просто не передать словами! Я расскажу для вас собственный древний рецепт его изготовления в домашних критериях, который считаю наилучшим.

Существует мировоззрение, что айву в сыром виде не употребляют. Это полное заблуждение, желаю вас убедить. Естественно, те фрукты, что продают в магазине в сентябре, есть не может быть, поэтому что они, быстрее всего еще не зрелые.

К слову говоря, и для варенья они тоже не годятся.

Айва стопроцентно созревает к концу октября и даже в ноябре, тогда она становится мягче и вкуснее.

Но в любом случае ее не едят как яблоко, кусая. Необходимо порезать плоды тоненькими дольками и отправлять их в рот по одной, медлительно смакуя и наслаждаясь!

Но вернемся к варенью. Поначалу антиреклама )). В айве весьма много полезности для организма, о ее свойствах я писала на втором собственном блоге. Но это касается новых фруктов. И чтоб там ни гласили, я считаю, что в варенье полезного — ноль, это перевод сахара )). Но все таки весьма охото сварить чуть-чуть для контраста, поэтому что от этого соблазна тяжело удержаться!

Читать еще: Что можно сделать из айвы на зиму

Варенье из айвы – самый смачный древний рецепт

Поделюсь с вами рецептом из древней кулинарной книжки, сохранившейся у меня еще со времен СССР (Союз Советских Социалистических Республик, также Советский Союз — государство, существовавшее с 1922 года по 1991 год на территории Европы и Азии), по которому постоянно варю сама. И считаю, что этот — самый смачный, по нему варенье готовится в сиропе на отваре с косточками и выходит оно благоуханное, густое и прозрачное.

Итак, берем для варенья лишь зрелую и даже лучше переспевшую айву.

Кропотливо моем плоды, стирая руками всю щетинку, которая их покрывает.
Дальше необходимо очистить кожицу, разрезать на четыре части фрукты и удалить сердцевину, стараясь не разрушить косточки. В принципе, можно кожицу и не счищать, большенный различия я не увидела.

Кожицу и семена не выбрасываем, ведь конкретно в шкурке находится большая часть ароматичных веществ, а косточки делают сироп наиболее густым.

На 1 кг чистой и нарезанной айвы можно взять 1,2 кг сахара.

Весьма принципиально, чтоб плоды отлично размягчились – в этом фуррор неплохого варенья. Обваренные, они позже резвее пропитаются сладким сиропом.

Но можно не спешит завершать варку: чем больше раз варим, лишь доводя до кипения, тем прозрачнее выходит варенье.

Варенье из айвы можно сварить с самыми различными добавками: лимоном, апельсином, яблоками, орешками, с тыквой. Если честно, я пробовала не все, но думаю, что самые смачные из их — это с лимоном и орешками, одни лишь их наименования сами о для себя молвят, ну и готовят такие почаще остальных не напрасно. Рецепты подобны описанному, лишь в конце варки добавляют еще обозначенные ингредиенты.

Как сварить смачное варенье из айвы с лимоном

Айвовое варенье обычно выходит темного цвета, а если к нему добавить лимон, то оно станет прекрасным янтарным, ну и вкус у него особенный, еще наиболее приятный.

Лимоны при всем этом нарезают на маленькие куски совместно с цедрой, но непременно удалив семена, потому что они присваивают горечь. Прекрасное варенье выходит с лимонами, нарезанными весьма тонкими дольками.

Весь процесс изготовления с фото я уже не буду приводить, он похож на 1-ый, хотя можно испытать и чуток по другому.

Вымытые плоды полностью погружают в воду и опосля закипания выдерживают еще 3-5 минут для того, чтоб они стали помягче.

Остывшую айву делят на части и вынимают середину, потом нарезают кубиками.

Сердцевинки посылают в ту воду, где варились фрукты, пусть покипят там 10-15 минут. За этот период времени весь собственный запах и характеристики они передадут воде.

В кастрюлю с кусками айвы вываливают сахар и выливают стакан процеженного отвара.

Дважды дают закипеть и остыть, а на 3-ий раз, доведя до кипения, варят на неспешном огне 30 — 35 минут, показавшуюся пену снимают.

Дальше добавляют дольки лимона и варят еще около 10 минут. По соответствующему запаху варенья можно осознать, что оно готово.

Так же можно испытать сварить варенье с апельсином.

Эти рецепты напоминают мне варенье из кабачков, которое тоже варят непременно с цитрусовыми.

Азербайджанский рецепт айвового варенья с грецкими орешками

Грецкий орешек обогащает вкус айвового варенья, если есть желание, можно поэкспериментировать, тоже будет весьма смачно.

Любопытно создать его по-азербайджански, в этом рецепте орешки за ранее вымачивают, чтоб они утратили горечь.

айва – 2 кг
сахар – 1,2 кг
орешки – 200 гр
сок половины лимона.

Фрукты следует промыть, очистить и порезать дольками.

Ломтики засыпать сахаром и бросить на 2-3 часа, пока покажется сок.

Орешки очистить, поделить на половинки и залить теплой водой. Опосля того, как они настоятся 2-2,5 часа, их необходимо будет помыть и разрезать на четвертинки.

Тем временем кожицу нужно залить стаканом воды, проварить 5 минут, настоять в течение часа и отжать.

Эту жидкость вылить в айву с сахаром и варить до готовности варенья.

Через два часа варки добавить сок половины лимона и грецкие орешки, остается проварить массу еще 10 минут и варенье готово.

Варенье из айвы с орешками и лимоном: видео рецепт от бабушки Эммы

Айвовое варенье можно приготовить сходу и с лимоном, и с орешками, как это делает бабушка Эмма. К слову, и рецепт у нее весьма похож на мой древний. Совершенно, весьма не плохое видео, все понятно и наглядно, что за чем и как созодать, вот лишь кожица и косточки не применены.

С почтением, создатель блога «Комфорт и тепло моего дома» Ольга Смирнова