Как заморозить клубнику на зиму в холодильнике

Как заморозить клубнику на зиму

Клубника – возлюбленная ягода взрослых и малышей. И это не умопомрачительно, ведь она не попросту смачная, но к тому же нужная. Но полакомиться клубникой охото не только лишь в летнюю пору, а к тому же в зимнюю пору. В этом случае посодействуют испытанные методы заморозки ягоды.

Можно ли замораживать клубнику

Сочные ягоды обожают фактически все, но сохранить их в замороженном виде трудно. При этом задачи с хрупкой клубникой появляются не в процессе хранения, а уже опосля разморозки. Она просто разливается, потому для декорирования десертов уже не подойдет. Но если соблюдать некие аспекты, шансы сохранить симпатичный вид ягоды есть.

Замороженная клубника полезность и вред

В составе клубники содержится много пектина и фолиевой кислоты. Эти составляющие содействуют укреплению защитных сил организма, увеличивают настроение. Благодаря антивосполительным и дезинфицирующим свойствам ягода эффективна при простудных заболеваниях. Употреблять ее рекомендуется для укрепления стен сосудов и уменьшения зоба.

Но клубника может привести к развитию аллергии, потому детки и беременные должны употреблять продукт с осторожностью.

Сохранят ли ягоды полезные характеристики?

Замораживать клубнику рекомендуется, потому что этот метод хранения обеспечивает наибольшее сохранение витаминов и иных питательных веществ.

Подготовка ягод к замораживанию

Перед заморозкой собранные либо приобретенные плоды необходимо кропотливо приготовить:

• Перебрать, помыть, очистить и просушить.
• Для хранения подойдет клубника, собранная в сухую погоду. Такие плоды наименее жидкие и отлично хранятся.
• Не подступает для заморозки ягода с повреждениями, гнилостная и очень мягенькая.
• Перед заморозкой клубнику необходимо просушить.

Какая посуда пригодится

Выбор емкости для хранения клубники будет впрямую зависеть от метода заморозки:

1. Целые плоды можно уложить в пластмассовые контейнеры. Они предупреждают деформацию клубники. Лишь ложить ягоды необходимо порциями.
2. Обычная заморозка на зиму, занимающая минимум места в морозильной камере, подразумевает внедрение пластмассовых лотков.
3. Заморозка в виде пюре быть может в силиконовых формах. Такую емкость лучше затянуть пищевой пленой, по другому заморозка перемерзнет.

Как заморозить клубнику в домашних критериях

Сухая заморозка целых ягод

Этот метод подойдет тем, кто хочет полакомиться в зимнюю пору совершенно свежайшими ягодами, не поменявшими собственный цвет, вкус и запах. Сама же процедура заморозки обычная и стремительная, если соблюдать последующий план действий:

• Кропотливо промыть ягоды, очистить их, обернуть в бумажное полотенце, чтоб убрать лишнюю воду.
• Разложить клубнику в пластмассовый поддон кончиком ввысь, сохраняя расстояние в 2–3 мм.
• Поддон с клубникой поместить в полиэтиленовый пакет и в морозилку на 10–12 ч.
• По прошествии обозначенного времени клубнику пересыпать в пакет и завязать его, за ранее выпустив воздух.

Заморозка клубники половинками

Этот вариант хранения подступает для использования ягод в качестве декора кондитерских изделий. Порядок действий:

• Плоды промыть и высушить, порезать на 2 половинки.
• Разложить на поднос в один слой и поместить в морозилку.
• По прошествии 2 часов ягоды переместить в пакет и опять выслать в морозильную камеру.

Клубника в сахаре

Для заготовки клубники потребуются доп составляющие – сладкий песок либо пудра. Они выступают в качестве подсластителя. Порядок действий последующий:

• Незапятнанные плоды разложить плотным слоем в контейнер.
• Засыпать клубнику сахаром, лишь слегка притрусить, не перестараться.
• Емкость закрыть и убрать в морозильную камеру.

Как заморозить клубнику в сладком сиропе

Этот метод подойдет для хранения ягоды на маленький период (до полугода). Нужно:

• Сложить приготовленные ягоды в пластмассовый контейнер.
• Приготовить сладкий сироп, перемешав сахар с кипяченой водой в соотношении 4:1.
• Залить сиропом емкость с клубникой.

Заморозка в своем соку

Для такового метода хранения подойдет как целая клубника, так и мягенькая.

• Перебрать клубнику, отделив ягоды для заморозки и те, что пойдут для изготовления сока.
• Сейчас необходимо взять некондицию, поместить в блендер и засыпать сахаром (2 ст. л.).
• Измельчить клубнику до пюреобразной смеси.
• Уложить ягоды для заморозки в контейнер и залить приобретенным пюре.
• Емкость закрыть крышкой и поставить в холодильник.

Клубничное пюре

Этот способ придется по вкусу любителям прохладных диетических десертов. Порядок действий:

• Приготовленные ягоды измельчить с помощью блендера либо мясорубки.
• Добавить лимоновый сок, чтоб сохранился цвет продукта.
• Поместить смесь в емкости, плотно их закрыть и установить в холодильник.

Как верно заморозить ягоды в пластмассовых контейнерах

• сладкий песок – 300 г;
• клубника – 1 кг.

Готовые ягоды выложить в пластмассовый контейнер и любой слой пересыпать сахаром. Убрать емкость в холодильник на 2–3 часа, чтоб плоды пустили сок. Потом ягоды переложить в иной контейнер и залить соком. В таком виде ее можно поставить в морозилку.

Как верно замораживать ягоды в пакетах

Клубника, замороженная таковым методом, подойдет для декорации десертов и выпечки.

• Пластиковую доску обернуть пищевой пленкой, уложить на нее ягоды на расстоянии 1–2 мм.
• Установить в морозилку, а через 2–3 часа сложить замороженные ягоды в пакет. Идеальнее всего применять пакеты с замком.
• Вполне закрывать пакет не надо, в имеющееся отверстие вставить трубочку, удалить воздух и закрыть пакет. Уложить его в морозилку.

Целая клубника в земляничном пюре

Этот метод подойдет, если плоды весьма большие и уже отчасти пустили сок. Из всего размера клубники отобрать самые плотные, а другие измельчить на мясорубке до состояния пюре. В емкости выложить целые ягоды и залить пюре. Контейнеры закрыть и выслать в морозилку.

Хранение клубники в стаканчиках

Нужно приготовленную клубнику измельчить в блендере с добавлением сахара. Приобретенное пюре переложить в пластмассовые стаканчики и поставить в морозилку на 6 часов. По прошествии обозначенного времени вытащить застывшую массу из стаканчиков и переложить в полиэтиленовый пакет. Уложить продукт опять в морозилку и хранить там до потребления в пищу.

В ледяных брикетах

Ягода в ледяных брикетах непревзойденно подойдет для декорации напитков. Порядок действий:

• Приготовленные ягоды поместить в формочки для льда. Если они не помещаются, их можно за ранее порезать.
• Залить незапятанной прохладной водой и добавить мяту либо лимон.
• Поставить в морозилку, а опосля замораживания клубника готова к использованию.

Сколько хранится замороженная клубника

Если в морозильной камере соблюден температурный режим -18 градусов, то хранить плоды можно не подольше 1 года.

Опосля помещения клубники в морозильную камеру она готова к употреблению уже через 2 денька. Но для наиболее долгого хранения ягод необходимо соблюдать последующие аспекты:

• Если для хранения применять пюре, то простоит оно около 1 года.
• Целые незапятнанные ягоды могут храниться не подольше 10 месяцев.
• Клубника в сахаре может находиться в холодильнике 1 год.

Как стремительно разморозить ягоды

В конце концов с пришествием зимы можно полакомиться летними заготовками. Но процесс разморозки клубники имеет свои тонкости и аспекты, соблюдая которые можно не поменять плотность ягод и их вкус.

Порядок действий последующий:

• Если время дозволяет, то можно взять требуемое количество ягод и уложить умеренно на поднос. Его установить на нижнюю полку холодильника и ожидать, когда ягоды разморозятся. И хотя процесс будет идти медлительнее, зато отменно.
• Для наиболее резвой разморозки можно сложить ягоды в кастрюлю и поместить в микроволновку, установив режим «разморозка».
• Можно уложить клубнику на дуршлаг поставить под струю прохладной воды. Через 2 минутки бросить ягоды на полчаса и обтереть клубнику салфетками.

Заморозить клубнику можно весьма просто и стремительно, если избрать метод хранения верно. В этом случае необходимо учесть, для каких целей будет применена ягода, также ее наружный вид перед хранением.

Как верно заморозить клубнику на зиму

Неважно какая хозяйка понимает, что заготовки на зиму из клубники сложны при выбирании заморозки, поэтому что сырье имеет нежную хрупкую структуру. Полезно будет знать хитрости, применимые при заморозке, чтоб ягоды остались таковыми, как их сорвали с грядки, не утратили вкусовых параметров и собственных нужных веществ.

Как заморозить клубнику на зиму в холодильнике

В вопросце того, как заморозить клубнику в домашних критериях, следует учесть подготовку ягод и верный метод проведения процедуры. Учитывайте последующие этапы:

• Выбор ягод: они должны быть зрелыми, но без признаков перезревания, плотные, черные, сухие. Не берите большие экземпляры – лучше взять маленькие, чтоб они проморозились вполне, хранились подольше.
• Подготовка ягод: их необходимо перебрать, удалить гнилостные, покоробленные, помыть непроточной водой, отлично просушить, укладывая на лоток в 1 слой. Плодоножки удалять не нужно, чтоб не отдать образоваться соку.
• Подготовка посуды: для заморозки совершенно подступают пластмассовые контейнеры, лотки. Их необходимо вымыть, отлично просушить. Выбирать следует таковой размер лотка, который буде разморожен и съеден за 1 раз, поэтому что повторная заморозка невозможна. Целлофановые пакеты лучше не брать, чтоб они не порвались и не деформировались при хранении.
• Для предотвращения образования инея верно удалите воздух из контейнеров, закройте их плотно, можно пользоваться вакуумными вариациями, откуда воздух откачивается особыми мини-насосами.
• Пометьте на посуде дату заморозки, чтоб десерт не испортился.
• Выбор температуры: хорошим для заморозки считается спектр 18-23 градуса ниже нуля. При таковой температуре лакомство верно хранится всю зиму. Если морозить при температуре холода до минус 8 градусов, то хранение составит только 3 месяца.
• Размораживание: оно обязано происходить равномерно, поначалу доведите температуру оттаивания до нуля, а позже равномерно вынимайте лотки в критериях комнатной температуры. При самом щадящем замораживании оттаявшее лакомство изменит свои густоту и цвет: станет мягче и светлее.

Сухая заморозка клубники в домашних критериях

Секреты того, как верно заморозить клубнику на зиму в холодильнике, кроются в подготовительной обработке. Приготовленные сухие ягоды необходимо сложить в 1 слой и бросить в морозильной камере холодильника на день. Они проморозятся лучше, опосля что их можно сложить в контейнеры много и убрать на хранение. Подготовительная заморозка может сохранять целостность формы, предупредит слипание клубники меж собой при размораживании. Процесс может осуществляться на тарелке либо доске, за ранее обмотанных пищевой пленкой, вощеной бумагой либо картонными полотенцами.

Если вы можете достать сухой лед (жесткий углекислый газ), то у вас получится стремительно провести заморозку с сохранением начальных параметров, которые не потеряются при оттаивании. Для этого возьмите упаковку сухого льда, раздавите ее и смешайте с за ранее приготовленными ягодами в железной емкости. В холодильнике постелите полотенце либо бумагу, поставьте на нее открытую емкость с десертом на 20 минут, опосля что переложите в контейнер, отправьте на хранение. Заместо сухого льда можно применить водянистый азот, но с ним процесс разморозки будет идти еще подольше.

Заморозка клубники на зиму в сиропе

Вариантом того, как верно заморозить клубнику на зиму в морозильной камере, будет являться заливка ее сладким сиропом. Для его изготовления необходимы:

• вода – 1 литр;
• сахар – 300 г;
• лимоновая кислота – 5 г либо лимоновый сок – 1 ст. л.

1. Свежайшие ягоды помыть, просушить, по мере необходимости разрезать.
2. Создать сироп, залить им сырье.
3. Поставить в морозилку, через день закрыть, убрать на хранение.
4. Для этого рецепта подходят кислые либо огромные сорта.

Замороженная клубника с сахаром на зиму

Для тех, кто желает знать, как верно заморозить засахаренную клубнику на зиму, есть вариант рецепта, который восполняет сладость при частичной потере вкуса опосля замораживания. Он подразумевает внедрение 1 стакана сладкой пудры либо маленького песка из расчета на 1 кг ягод. Для производства верно приготовленное сырье необходимо просушить, за ранее заморозить длительностью 2 часа, опосля что уложить в контейнеры, пересыпая сахаром. Потом нужно аккуратненько перемешать для растворения сахара и выслать на хранение.

Заморозка клубники в виде пюре

Очередной вариант, как верно заморозить пюрированную клубнику на зиму, подразумевает внедрение соответственных инструментов. Ягоды для рецепта моют, сушат, разминают блендером до пюреобразной смеси, заливаются в контейнер и морозятся. Для сладости можно добавить туда сахар из пропорции 300 г на 1 кг ягод. Есть вариант замораживания пюре с внедрением форм для производства льда, получится уникальная упаковка, пригодная для декорации блюд. Срок хранения данного пюре – полгода.

Как заморозить ягоды во льду

Для декорации напитков: шампанского, сиропов, лимонадов – ягоды морозятся с применением льда. Для этого следует их помыть, очистить, порезать по мере необходимости, поместить в формочки для производства льда, залить незапятанной прохладной водой, куда для пикантности можно добавить лимон либо мяту. Опосля замораживания кубики льда готовы к использованию в летнюю пору либо к долговременному хранению в морозильной камере.

Вариациями заливки может стать лимонад, прохладный чай, а если добавить взбитый банан, заморозить с внедрением формочек для мороженого, то получится лакомство, которое весьма обожают детки. Оно хранится до 2 месяцев, но почаще не доживает ранее времени, поэтому что стремительно съедается. Вариантов производства много, так что полезно будет экспериментировать, получая лакомство на зиму.

Видео: как лучше заморозить клубнику

Любителям домашнего хозяйства понадобится наглядно узреть, как заморозить клубнику, чтоб она осталась целой, верно сохранила вкус, запах и свои полезные витамины (группа низкомолекулярных органических соединений относительно простого строения и разнообразной химической природы). Вариантов резвого замораживания много, из которых можно избрать пригодный для сорта метод. Для наилучшего осознания процесса заготовки поглядите ниже последующие видео, где представлены методы использования пластмассовых контейнеров, пакетов, стаканчиков, также вариант с пюре.

Как заморозить клубнику на зиму в холодильнике, с сахаром и без, сухая заморозка

Начинает потихоньку поспевать клубника и не считая варенья охото сохранить живы ягодки. Как заморозить клубнику на зиму в холодильнике сейчас и побеседуем. Всё почаще мы пользуемся сиим видом зимних заготовок, понимая, что так лучше сохраняются все естественные питательные вещества и овощи и ягоды с грядки стают полезнее намного.

Ещё вся красота заморозки ягод в том, что в зимнюю пору можно просто доставать из холодильника готовое украшение для десертов, ну и самостоятельные вкусности созодать. Мы любим созодать в зимнюю пору из целых замороженных ягод желе, точнее их заливать, украшаем торты, делаем смузи, ну и совершенно много всего.

Есть одно «но», точнее, два: