benzostihl.ru

Варенье из клубники без варки ягод

Пятиминутка, густое и без варки ягод: как приготовить вкусное клубничное варенье

Варенье клубничное можно приготовить быстро и без особых усилий.

В Украине начался сезон клубники, уже самое время задуматься о заготовке запасов на зиму. Клубнику можно заморозить или приготовить клубничное варенье.

Главред решил узнать, как приготовить разные виды вкусного клубничного варенья.

Вкусное клубничное варенье, рецепт №1

Клубничное варенье пятиминутка (варенье с целыми ягодами)

  • 2 килограмма некрупной клубники (помытой и без плодоножек);
  • 1,4 килограмма сахара.

Как варить клубничное варенье с целыми ягодами

Высыпьте клубнику в миску, засыпьте сахаром, все тщательно перемешайте и оставьте на несколько часов, чтобы ягода пустила сок.

Поставьте миску на огонь, доведите клубнику до кипения, периодически помешивая, снимите пену и варите варенье клубничное 5 минут. Потом разлейте варенье по стерилизованным банкам. Читайте также Варенье из розы: как сварить обалденное полезное варенье

Вкусное клубничное варенье, рецепт №2

Клубничное варенье без варки ягод (варенье с целыми ягодами)

  • 1 килограмм клубники (помытой и без плодоножек);
  • 1 килограмм сахара;
  • 200 миллилитров воды;
  • 3 грамма лимонной кислоты.

Как делать клубничное варенье без варки ягод

Сначала нужно приготовить сироп — высыпьте сахар в кастрюлю, добавьте воду, всыпьте лимонную кислоту. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и мешайте ингредиенты, пока сахар не растворится. Сироп нужно довести до кипения, жидкость должна покипеть 10-15 минут.

После этого залейте клубнику сиропом и оставьте на 15-20 минут. Возьмите дуршлаг, поставьте в кастрюлю и слейте сироп в кастрюлю. Доведите сироп до кипения и кипятите 10 минут. Клубнику снова переложите в миску, залейте сиропом и оставьте на 10 минут.

Потом слейте сироп, прокипятите его на протяжении 5 минут и уберите пену. Разложите ягоды по стерилизованным банкам и залейте сиропом. Клубничное варенье без варки ягод закрывайте сразу после приготовления.

Вкусное клубничное варенье, рецепт №3

Густое клубничное варенье

  • 3 килограмма клубники;
  • 2,1 килограмма сахара;
  • 75 миллилитров лимонного сока;
  • 25 граммов агар-агара.

Как сделать густое клубничное варенье

Помойте клубнику и тщательно промойте в дуршлаге. Потом оставьте клубнику в дуршлаге, чтобы ушла лишняя жидкость. Удалите из клубники плодоножку, крупные ягоды — разрежьте пополам.

Засыпьте клубнику сахаром, аккуратно все перемешайте и оставьте на 3-4 часа, чтобы ягоды пустили сок.

Всыпьте в лимонный сок агар-агар и перемешайте ингредиенты. Поставьте клубнику вариться на небольшом огне, потом еще раз перемешайте агар-агар с лимонным соком и добавьте в ягоды.

Читать еще:  Уход за клубникой на агроволокне

Доведите варенье клубничное до кипения и варите на маленьком огне 25-30 минут, а потом удалите пену. Готовое густое клубничное варенье разлейте в стерилизованные банки. Читайте также Вкусное и полезное варенье из одуванчиков: как готовить главную майскую сладость

Варенье из клубники без варки ягод: рецепт

Лето – прекрасная пора, когда все отдыхают и радуются жизни. Но не дачники. Те, у кого есть огород, весь сезон работают там, ухаживая за растениями, чтобы осенью вышел большой урожай. Чтобы сохранить все овощи и фрукты, многие активно используют консервацию. Обычно время заготовок наступает в конце августа – начале сентября, но некоторые продукты требуют обработки еще в начале лета, например, клубника. Душистая и сладкая, она поспевает уже в июне. Ниже будет рассказано о пользе продукта и представлен рецепт варенья из клубники без варки ягод.

Описание растения

Клубника представляет собой небольшие кустики с листьями с зазубренным краем. Перед плодами сперва появляются маленькие белые цветы с желтой сердцевиной, из которых в дальнейшем и вырастут ягоды.

Период цветения занимает у растения максимум 3-4 недели, а затем постепенно появляются и вызревают красные сладкие клубнички. Время плодоношения – преимущественно июль. В особо теплые годы с ранней весной кустики начинают цветение еще в мае и к началу июня завершают плодоношение.

За растением нужен тщательный уход, чтобы урожай был богатым. Особенно важно быстро собирать созревшие ягоды, ведь полакомиться захотят не только люди, но и насекомые. Оптимальный вариант – заморозить клубнику или сделать варенье. Но как сохранить все витамины? Лучший рецепт – варенье из клубники без варки ягод.

Польза клубники

Чтобы перечислить все полезные свойства это ранней ягоды, понадобится целая книга! В ягодах содержатся витамины группы А, В, С, Е и К.

Клубника оказывает благотворное влияние на желудочно-кишечный тракт. Здесь и здоровье десен, и состояние кишечника, и желудок. Доказано, что сок ягоды помогает предотвратить пародонтоз, полезен в период ремиссии при гастрите.

Отдельное внимание стоит уделить сердечно-сосудистым заболеваниям. Лучшего лекарства и профилактического средства, чем клубника, просто не найти. Фолиевая кислота благотворно влияет на сердце и кровеносную систему в целом.

Читать еще:  Варенье из земляники и клубники

Кроме плодов, в лечебных целях используются еще и листья этого растения. Делают отвары, настойки. Натуральное и бесплатное лекарство по свойствам превосходит большинство медикаментов.

Ингредиенты

Чтобы использовать плоды в любое время года и сохранить все их полезные свойства, лучше всего сделать варенье из клубники на зиму. Без варки ягод вкус останется почти такой же свежий, а аромат будет сильнее.

Нам понадобятся следующие продукты:

  • Клубника. Поскольку термической обработки не будет, следует отобрать ягоды посвежее. Во-первых, так будет уменьшен риск брожения, во-вторых, внешне крепкие ягоды будут выглядеть в баночках гораздо красивее.
  • Сахар. Добавлять сыпучку нужно в пропорции 1/2. То есть, если вы перерабатываете 2 кг клубники, то сахара потребуется 1 кг.
  • Вода. Пропорция – на 500 г сахара 1/4 стакана воды. Она используется только в том случае, если лакомство будет готовиться с сахарным сиропом (2 вариант).

Можно приготовить варенье из лесной клубники без варки ягод. Такие плоды всегда очень ароматные. Открыв баночку зимой, сразу появятся воспоминания о теплом лете.

Некоторые экспериментаторы добавляют в клубничное лакомство лимон. Он добавляет кислинку и убирает излишнюю сладость и приторность. Добавлять в расчете на 1 кг ягод 1 лимон.

Приготовление (без варки сиропа)

Данный вариант очень простой, а результат превосходит все ожидания.

  • Клубнику перебрать, удалить с каждой ягоды все цветоножки, листики и прочий мусор, затем хорошо промыть несколько раз под проточной водой. Не замачивать! Это правило обязательно, если не хотите, чтобы плоды потеряли форму и “расползлись”.
  • Взять емкость, чтобы поместилась вся клубника. Начать выкладывать ягоды ровным слоем, затем просыпать обильно сахаром. Потом опять клубника, и опять сахар. Продолжать формировать слои до тех пор, пока не закончатся все ингредиенты.
  • Емкость с будущим вареньем поставить в прохладное место (во избежание брожения) на сутки. За это время клубника даст сок, который при взаимодействии с сахаром превратится в рубиновый сироп.
  • Массу разложить по заранее помытым и простерилизованным баночкам. Закатать и убрать в укромное место.

Зимой варенье хорошо подавать к чаю взамен конфет и печенья. Натуральный продукт всегда вкуснее, особенно если он сделан своими руками.

Приготовление (с варкой сиропа)

Разница с первым вариантом заключается в том, что клубника не пересыпается сахаром, а заливается вареным сиропом. Первый пункт остается без изменений, а дальше готовка другая.

  • Добавить в воду сахар, хорошо перемешать до образования кашицы. Затем поставить на огонь и варить до тех пор, пока не получится сироп без хрусталиков сыпучки. Главное – не передержать, достаточно 2-3 минут.
  • Ягоды поместить в большую металлическую посуду и залить сиропом. Поставить остужаться в укромное место. Когда выделится ягодный сок, продолжить готовку.
  • Проделать процедуру “варки сиропа – добавления к ягодам – остужения” еще два раза. Варенье из клубники без варки ягод не должно быть слишком густым. Учтите, что после остывания оно приобретет более плотную консистенцию.
  • Разложить массу по мытым стерилизованным баночкам, закатать и убрать в заранее подготовленное место для остывания.
Читать еще:  Варенье из клубники на зиму густое

Как хранить?

Оба рецепта очень хороши собой. Однако первый можно назвать менее энергозатратным, зато второй позволяет получить более нежным и жидкий продукт за счет того, что ягоды не отдали весь сок. Варенье из клубники без варки ягод отзывы получает положительные.

Баночки с лакомством нужно хранить в темном прохладном месте. Людям, живущим в частном доме, не приходится думать, куда поставить заготовки, ведь, как правило, у них есть подвал. Однако, любителям консервации с квартирой иногда приходится изощряться с местом хранения.

В некоторых квартирах планировкой предусмотрена небольшая подсобка. Обычно там располагаются счетчики и ненужный хлам. Почему бы не оборудовать ее парой полок и не поставить баночки туда? Отличная идея, которая и комнатку украсит, и места хранения добавит.

Если отдельного помещения нет, можно поставить консервацию в стеллажи или шкафы. При комнатной температуре грамотно закатанные баночки варенья из клубники без варки ягод будут храниться не хуже.

Советы по приготовлению

Чтобы сделать консервацию еще приятнее, а блюда вкуснее, стоит прислушаться к размещенным ниже советам:

  • Если вы любите заготовки и занимаетесь ими постоянно, купите специальную посуду для варки. Дно у нее толще, чем у обычного сотейника, за счет этого тепло распределяется равномернее. Объем выбирайте на свой вкус.
  • Добавляйте в сладкие заготовки ванильный сахар. Много не нужно, достаточно будет 1-2 ложек. Этот ингредиент придаст особый сладкий аромат лакомству, и оно станет еще вкуснее.
  • Варенье лучше всего распределять по маленьким баночкам, не более 0,5 л. Во-первых, выглядят они приятнее, чем большие тары. Во-вторых, вероятность того, что большая часть лакомства пропадет, заметно уменьшается.
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector