Срок хранения клубники

Методы хранения клубники в свежайшем и замороженном виде

Клубника — ягода теплая, малоподходящая для долгого хранения в свежайшем виде. Как быть, если необходимо сберечь сбор, при всем этом обойтись без варки варенья, джемов и компотов? Дачники накопили большой опыт и знают, как распорядиться собранными ягодами в домашних критериях.

Методы хранения

Самый обычный вариант — съесть ягоды в свежайшем виде, пока в их находится большая часть нужных компонент. Но очень короток период плодоношения культуры (классические сорта), а охото лакомиться смачными плодами и в другое время года.

Не считая того, когда собирают ягоды ведрами, даже большенный семье трудно сходу осилить сбор (что не безобидно для самочувствия). Потому нужно обмыслить методы хранения садовой земляники.

• в свежайшем виде в холодильнике и без него;
• заморозка;
• сушка;
• вяление.

Выбор зависит от запросов владельцев, соответственных критерий в квартире либо доме. Для хранения ягод в течение денька не нужен холодильник, а вот чтоб сберечь сбор до новогодних праздничков, без морозильной камеры обойтись трудно.

Если планируется длительное время хранить сбор, рекомендуется выбирать сорта и модификации, отличающиеся завышенной лежкостью, подходящие к перевозкам, сохраняющие товарный вид даже опосля долгой дороги.

Подготовка ягод

Вне зависимости от того, собрали вы ягоду на грядках либо приобрели свежайшую клубнику в гипермаркете, на рынке у бабушек, плоды нужно приготовить к хранению. Годится лишь свежайшая садовая земляника, без следов плесени и гнилости.

На заметку! В магазинах клубнику продают обычно в прозрачных контейнерах. Через стены емкостей просто разглядеть ягоды, убедиться в их качестве.

Плоды должны быть плотными, без черных пятен, деформаций. Перед тем как хранить, клубнику аккуратненько перебирают, удаляя подозрительные экземпляры. Отрывают плодоножки, раскладывают ягодки в один слой на тарелках либо подносах. Последующие деяния определяются избранным методом хранения.

Без холодильника

В домашних критериях ягоды хранят не наиболее 8-10 часов. У неких лежких видов плоды не размягчаются, не теряют вкус и запах до суток. Лучше найти сбор в холодное пространство (к примеру, на балкон), а потом как можно быстрее употреблять. Погреба и подвалы для хранения не подступают.

Землянику не моют, потому что это лишь уменьшает время хранения. Ополаскивают клубнику конкретно перед употреблением либо готовкой, по другому вымытые плоды стремительно преобразуются в аморфную массу.

В тепле ягоды начинают портиться, сбраживать. Если нашли даже маленькие признаки порчи, лучше не рисковать и не употреблять в еду таковой продукт.

В холодильнике

Задачка упрощается при использовании холодильника. На полке, при температурном режиме 0-2 градусов Цельсия земляника лежит до 5-6 суток. Но для этого соблюдают ряд требований:

• перед закладкой клубнику не моют;
• раскладывают ягоды в один слой, стараясь, чтоб они не соприкасались боками;
• под слой за ранее располагают бумажные салфетки либо полотенца для впитывания сока.

Недозволено употреблять полиэтиленовые пакеты (лишь как подложку), наглухо закупоренные мешки. Подходят низкие пластмассовые контейнеры, тарелки.

Принципиально! Недозволено располагать на полках мокроватую ягоду. Это касается не только лишь виктории, да и остальных плодов.

Сохранить клубнику свежайшей длительное время в холодильнике поможет обыденный столовый уксус. Для этого сбор перебирают, опускают на 3-5 минут в раствор (на три стакана воды берут 100 мл уксуса).

Потом достают, аккуратненько выкладывают на полотенце, а уже опосля просыхания воды распределяют по контейнерам. Опосля уксусной «ванны» сохранить свежайшую клубнику можно до 10 дней, при всем этом нет никаких резких запахов специфичного продукта.

Заморозка клубники: все «за» и «против»

Замораживание товаров — хороший вариант сохранения ягод, фруктов, грибов в течение долгого времени. Клубника — не исключение, ее просто заморозить, а в зимнюю пору употреблять для десертов, дизайна выпечки, изготовления коктейлей, соков.

• опосля покупки либо сбора с грядки перед заморозкой ягоды перебирают, убирают испорченные и мятые плоды;
• отрывают чашелистики;
• крупную землянику разрезают на дольки (напополам либо на четвертинки). Целые экземпляры при размораживании часто теряют форму, а в дольках такового не происходит;
• раскладывают на тарелки либо маленькие подносы в один слой;
• замораживают.

Аккуратненько расфасовывают замороженные «полуфабрикаты» по контейнерам либо пакетам, помещают в морозильную камеру.

Когда будет нужно, викторию достают (за несколько часов) из камеры. Бывалые хозяйки рекомендуют размораживать под струей прохладной воды, но не в микроволновой печи либо в теплом месте. Если же оттаявшая клубника слегка раскисла, то ее лучше употреблять для внутренности пирогов, в смузи либо пюре.

В замороженном виде ягоды сохраняют вкус, запах и форму до 10-12 месяцев. Если все изготовлено верно, то опосля размораживания земляничка смотрится так, как как будто ее лишь что сорвали с грядки.

Мятые клубничины также можно заморозить, за ранее сделав из их пюре. Хранится таковой продукт отлично, а опосля разморозки годится для внутренностей, прибавления в каши, мороженое, изготовления десертов.

Сушка клубники

Не таковой пользующийся популярностью, как замораживание, метод хранения садовой земляники. Да и его берут на вооружение заботливые хозяюшки, в особенности когда в морозилке не нашлось места для ягод.

Клубнику перебирают, аккуратненько разрезают на ломтики и раскладывают узким слоем на подносы. Подходящи духовки, микроволновые печи, особые сушки. Если нет в хозяйстве таковых устройств, означает, высушивают сбор на воздухе, часто переворачивая дольки.

Опосля того как клубника дойдет до подходящей кондиции и подсохнет, сушеные дольки перетирают в порошок в кофемолке либо засыпают сходу в герметичные банки с крышками. В таком виде ягодки хранят до 1,5-2 лет.

В холодильнике лучше либо нет, — где хранить капризную, но такую смачную клубничку, любая хозяйка решает сама. Различные методы разрешают избрать самый пригодный вам вариант, а, может быть, вы выберете несколько. Тогда и вкус и запах зрелой ароматной земляники повеселит гурманов даже в зимнюю пору.

Как верно хранить клубнику?

Собрав свежайшую клубнику в саду, часть вы наверное съедите сходу же. Но как верно сохранить остальную, чтоб она не перевоплотился в заплесневелую кашу? О этом, также о подготовке ягод к хранению, читайте дальше в статье.

Какой сорт клубники подольше хранится

К огорчению, необработанные ягоды хоть какого сорта хранятся в свежайшем виде не подольше нескольких дней. Если снизить температуру хранения, сложив их в холодильник, можно продлить это время до 5 дней.

Влага также оказывает воздействие на хранение клубники. Вымытая ягода не сохранится подольше 2 дней даже в холодильнике.

Есть мировоззрение, что плоды, обработанные нитратами, хранятся подольше остальных. Но эти вещества через некое время преобразуются в нитриты, являющиеся канцерогенами, потому не стоит хранить свежайшими любые ягоды подольше, чем положенный для их срок. Есть ли нитраты в составе плодов либо нет, можно выяснить лишь в лабораторных критериях.

Методы хранения клубники

Существует несколько главных методов хранения новых плодов. От метода обработки зависит то, сколько будет храниться сбор.

Главные методы хранения:

1. Если плоды приобретены в контейнере с вентиляционными отверстиями, то можно хранить в нём. Съесть их необходимо в течение 2 дней.
2. Если на дно ёмкости (блюда либо миски) уложить бумажное полотенце, сложить ягоды на него и поставить в холодильник, то они сохранят свежесть в течение недельки. Температура хранения — 0. +2°С. При повышении температуры срок хранения будет уменьшаться.
3. Смешайте 1,5 чашечки воды и 1/4 чашечки уксуса. Погрузите в жидкость целые экземпляры на 5 минут. Слейте воду. Помойте прохладной водой. Просушите плоды картонным полотенцем. Уложите в контейнер свежее бумажное полотенце, а на него — ягоды. Расположите в холодильник. Клубника сохранит свежесть в течение 2 недель.

Если вы не планируете употребить плоды в течение нескольких дней, наилучшим методом хранения будет заморозка. Такие ягоды можно употреблять в смузи, в выпечке либо остальных лакомствах.

Ещё один метод заготовки — «фруктовая кожа». В клубнике весьма не достаточно пектина, потому, высыхая, она будет ломаться. Чтоб создать гибкие листы фруктового пюре, соединяют равные части яблокового и земляничного пюре.

Потом пергамент смазывают маслом, чтоб предупредить прилипание. На него укладывают приготовленное пюре и сушат в дегидраторе. Получаются фруктовые пласты, которые можно употреблять в качестве самостоятельного десерта, как чипсы.

Можно ли хранить клубнику в холодильнике

Перед тем, как ягоды выслать на хранение в холодильник, их перебирают, убирают все подпорченные и те, которые начали размягчаться. Плодоножки убирают, а отобранную клубнику моют.

Методы заморозки:

1. Приготовленные ягоды сушат на картонных полотенцах. Те, которые будут применены для изготовления блюд, можно сходу порезать на куски либо бросить их целыми. Плоды укладывают на разделочной доске либо подносе в один слой и помещают в морозильную камеру. Когда они замёрзнут, их собирают в полиэтиленовые пакеты либо пищевые контейнеры для долгого хранения. Таковым образом можно хранить клубнику в течение 3–4 месяцев в морозильной камере.
2. Не считая этого, плоды замораживают в сладком сиропе, который готовят из 1 части сахара и 4 частей воды. Вымытые, перебранные экземпляры заливают прохладным сиропом и помещают в контейнер. Его закрывают крышкой и убирают в морозилку. В таком виде ягоды сохраняются до 12 месяцев.

Запечатанные в вакууме, эти ягоды могут лежать наиболее года без приметного образования кристаллов льда и портятся они при всем этом весьма некординально.

Порча может появиться только в этом случае, если морозильная камера некое время бездействовала, допуская частичную разморозку сырья.

Сроки хранения клубники в холодильнике

Срок хранения клубники в холодильнике зависит от метода её заготовки. Малый срок — 2 денька, а очень (в морозилке) его можно прирастить до 12 месяцев.

Как верно приготовить свежайшую клубнику к хранению

Если вы собираете сбор со собственного участка, то созодать это необходимо в сухой солнечный денек. А при покупке на рынке либо в гипермаркете следует выбирать сухие экземпляры, без следов сока на ящике, в каком они хранятся.

Плоды не должны смотреться вялыми либо засушенными. До того как сложить ягоды на хранение, их непременно перебирают, удаляя испорченные, плесневелые и те, которые начали размягчаться. Помните, что плоды, которые будут употребляться в еду в наиблежайшее время, можно мыть лишь перед употреблением.

Их губчатая структура интенсивно впитывает воду и стремительно портится. А вот те плоды, которые замораживают навечно, непременно моют и убирают с их хвостики.

Выбирая метод хранения, ориентируетесь на объём сырья, которое необходимо переработать. При большенном объёме употребляют несколько различных методов, чтоб прирастить обилие блюд в зимнем меню.

Как сохранить свежайшую клубнику

Клубника – та ягода, наслаждение от которой грезят сохранить почти все хозяйки. Потому принципиально отыскать безупречные методы хранения, беря во внимание соответствующие индивидуальности ягод.

Какой сорт клубники подольше хранится

В мире насчитывается наиболее 3-х с половиной тыщ разных видов клубники. Они различаются меж собой по вкусу, весу, размеру и форме. В Рф выращивается наиболее 10 000 видов. При всем этом имеется виды ягод, которые благополучно могут сохранять свои свойство на длительное время. К ним относятся:

Они все очень длительно остаются таковыми, как как будто их лишь что сорвали с грядки. В этом случае их различает размер и время плодоношения (ранешняя и поздняя). Потому для всякого типа сезона, можно подобрать безупречную ягоду.

Как избрать и приготовить ягоду к хранению

На срок хранения клубники влияют огромное количество причин. Сначала — это ее сорт и время сбора. К примеру, для хранения в морозильной камере необходимо употреблять поздний сбор урожая, а для маленьких сроков подходят и ранешние сорта. В любом случае есть общие правила, при которых клубника обязана быть 1-го размера, без признаков повреждения. Важный момент — это состояние спелости, сроки в этом случае должны быть схожи. Ну и, естественно же, температура и метод хранения.

Принципиально уяснить правило. Никогда не храните клубнику в закрытом контейнере, в индивидуальности полиэтиленовом пакете.

Чтоб сохранить ягоду для вас необходимо:

• Переберите клубнику сходу опосля покупки. Она обязана быть правильной формы, не иметь пятен и черноты. Непременно проверьте на наличие насекомых и поглядите не сгнивает ли она. По другому, если посреди всех найдется хоть один покоробленный плод, то о длительном периоде хранения не быть может и речи.
• Изберите тару для хранения. Немаловажное значение влияет и емкость, где будет храниться клубника. Безупречным решением станут пластмассовые контейнеры. Положив в их ягоду не надо закрывать плотной крышкой, по другому она потечет. Посуда обязана быть проветриваемая, потому сможете пользоваться и обыкновенной плетенкой. К тому же из таковой тары ее весьма комфортно извлекать.
• Не мойте все ягоды сходу. Совершенно, клубнику не стоит мыть до потребления. Идеальнее всего просто протереть увлажненной салфеткой либо картонным полотенцем. Есть риск, что вы просто повредите ягоду. Естественно, при наличии больших загрязнений (остатки земли), лучше сходу употребить в еду.
• Нужно ли употреблять уксусом? Да, вы сможете пользоваться таковым веществом, потому что благодаря ему, ягода будет избавлена от микробов и паразитов.

Где лучше хранить клубнику

Зависимо от срока хранения необходимо выбирать и правильное пространство. Так, если вы желаете употреблять ягоду всю зиму, то безупречным местом станет морозильная камера. Если от нескольких дней до недельки, то с данной для нас задачей управится и обыденный холодильник. Основное, соблюдать правила, о которых говорилось выше.

Нужно ли хранить клубнику в холодильнике?

Если для потребления в течение нескольких дней, то да. Поддерживающая температура там сумеет обеспечить ягоде все условия. Лишь учитывайте, что ложить в контейнер клубнику необходимо в один и либо два слоя.Не наиболее. По другому она станет пускать сок ранее времени.

Можно ли хранить клубнику в морозилке?

В морозильную камеру отправляются различные по спелости и форме плоды. Клубнику можно за ранее порезать дольками и заморозить. Если вы будете употреблять ее для пюре, то лучше сходу приготовить ее под нужный на один раз размер. В этом случае ягоду непременно необходимо кропотливо промыть и освободить от повреждений. Опосля этого просушите сухим полотенцем и аккуратненько расположите в морозильный отсек.

Как верно хранить свежайшую клубнику без холодильника

Таковой метод хранения можно употреблять тогда, когда для вас клубника нужна будет в течение нескольких часов. К примеру, для изготовления тортика либо напитка. Подольше 4 часов при комнатной температуре она не выдержит. Расположите ее в емкость и лучше не мойте до потребления. Так, она сохранит очень свежайший вкус.

Как верно хранить клубнику в холодильнике

Для хранения в холодильнике подберите пластмассовый контейнер и отберите плоды 1-го размера. Не мойте ягоды, они могут отдать сок. Просто протрите их, и сможете пользоваться уксусным веществом для дезинфекции. Тара обязана отлично проветриваться. Необходимо отметить, что для вас будет нужно несколько пищевой контейнеров, потому что укладывать ягоду придется в 1–2 слоя. Потому запаситесь ими в подходящем количестве. На дно емкости постелите бумажное полотенце и отправьте в холодильник.

Как верно хранить клубнику в морозилке

Для морозильной камеры можно употреблять различного вида ягоды, при желании их можно заблаговременно порезать. Непременное условие тщательное мытье и избавление от гнилостных плодов. Чтоб ягодны не слиплись, замораживайте их порциями, за ранее выложив на противень. Потом переложите в комфортную вам тару. Это, быть может, обыденный пищевой пакет, основное, чтоб она занимала не достаточно места. В таковых критериях клубника может храниться от 6 месяцев до 1 года. Перед употреблением нужно за ранее ее разморозить.

Как хранить сушеную клубнику

Длительно хранится ягода тогда, когда она на сто процентов высушена. Это можно создать различными методами. А конкретно:

• при помощи микроволновки;
• духовки;
• специальной кухонной техники (электронная сушилка);
• на обыкновенном воздухе.

Все эти методы отлично работают. Хранить сушеную клубнику необходимо в плотной, закрытой банке, в сухом месте. Ее можно за ранее перетереть, измельчить при помощи кофемолки. Таковым образом, хранение ее в виде порошка, будет занимать не достаточно места на кухне. Свои полезные характеристики она сохраняет до 2 лет.

Как хранить вяленую клубнику

Вяленную клубнику можно создать в домашних критериях. Она выходит в итоге высушивания на открытом воздухе. Из 1 кг ягод, выходит около 300 гр такового сладости. Хранить необходимо в сухой таре с плотной крышкой. Опасайтесь прямого действия солнечных лучей. Безупречным местом станет обыденный, закрытый кухонный шкаф.

Где лучше хранить клубнику в шоколаде

Таковой десерт идеальнее всего совершенно длительно не хранить, его необходимо съедать сходу же. Шоколад никаким образом не защищает ягоду, невзирая на то, что на сто процентов ее оплетает. Потому очень она быть может в таком виде до 3 часов в холодильнике. Больше нет просто смысла. Она начнет портиться.

Сколько хранить клубнику в домашних критериях

Свежесобранная

В таком состоянии плоды могут храниться от 2 до 4 дней. Все зависит от состояния клубники и ее сорта. В холодильнике поддерживается лучшая температура, потому расположите ее в отдельный отсек и сможете употреблять до 5 дней.

Мытая

Ее идеальнее всего сходу употреблять в еду, по другому она начнет портится и давать сок. Вода размягчает ягоду и жидкость, которая на ней остается, содействует ее тлению. Потому срок исчисляется от 2 до 4 часов максимум.

Сушеную

Потому что она была подвержена термическому действию, то вся жидкость пропала. При соблюдении всех правил хранения она может храниться до 2 лет. При всем этом не утратив собственного вида и сохранив все полезные характеристики.

Вяленная

Вяленная имеет схожие характеристики с сушеным видом клубники. Потому и срок хранения у их фактически однообразный. Единственное, необходимо инспектировать на плотность закрытие тары. По другому на открытом воздухе она закрутится и в ней могут поселиться мошки и черви.

Замороженная

В морозильной камере один из самых удобных методов хранения. При таковых критериях клубника хранится от 6 месяцев до 1 года.

Клубника в шоколаде

Этот десерт не стоит хранить совершенно, его необходимо сходу есть. Потому смотрите за количеством таковых заготовок, потому что десерт не может длительно просуществовать. Наибольший срок от 2 до 4 часов.

Букет из клубники

Фруктовые и ягодные букеты хранятся меньше суток. Потому что употребляется реальная клубника, то считайте что она свежесобранная. Означает, срок ее хранения около 3 часов.

Это были все методы и способы хранения этого сладости. Непременно учитывайте все причины, которые имеют прямое воздействие на содержание и сохранность данного продукта. Любой сорт имеет свои индивидуальности, потому выбирайте наиболее «жизнестойкие». Так, вы можете услаждаться их запахом и вкусом длительное время.

Огурцы

Как хранить свежайшую клубнику в домашних критериях

Выращенная Крестьянским (фермерским) хозяйством “Ярослав-Агро” клубника – натуральная, экологически незапятнанная, не обработанная химикатами. Потому срок ее хранения ограничен.

Клубнику в КФХ “Ярослав-Агро” обожают и уважают!

И тем важнее создать так, чтоб приобретенная сейчас, она могла повеселить Вас и Ваших близких завтрашним днем за завтраком. Либо дождаться последующего денька, когда Вы, придя с работы, займетесь заготовкой ароматной ягоды на зиму. А быть может – и планируемого романтичного вечера… далее Ваш сценарий …

Сроки хранения свежайшей клубники

Свежайшая клубника – скоропортящийся продукт!

Сроки хранения свежайшей клубники зависят от сорта. Вы сможете поглядеть ориентировочные сроки хранения клубники видов Альба (Alba), Вибрант, либо Вайбрант (Vibrant), Вима Занта (Vima Zanta), Кимберли (Kimberly) и Хоней, либо Хоноай (Honeoye).

Принципиально! Свежайшую клубнику стоит мыть конкретно перед употреблением. По другому она пустит сок и покроется плесенью либо забродит.

Принципиально! Ягоды клубники подольше сохранят свою свежесть, если с их не удалять чашелистики и плодоножки. Так ягода сохранит свою целостность, а из зеленоватых частей в плод продолжат поступать, хоть и не длительно и в не огромных количествах, питательные вещества и влага.

Без доп остывания свежайшая клубника зависимо от сорта может сохраняться до 3 дней.

В холодильнике клубника зависимо от сорта может сохраняться до 6 дней.

Хранение свежайшей клубники без холодильника

Сходу же опосля покупки ягоды аккуратненько, стараясь не помять и не разрушить, переберите.

Раздельно отложите покоробленные, подпорченные, потерявшие чашелистики. Такие ягоды нужно вымыть, удалить покоробленные места и немедля употреблять по предназначению: съесть, приготовить фруктовый салат, соус, желе, коктейль либо маску для лица.

Перебранные плоды уложите не больше, чем в 3 слоя, в выстланную незапятанной сухой бумагой либо незапятнанным сухим кухонным полотенцем плетенку либо миску. Сверху прикройте хлопчатобумажной либо льняной салфеткой. Полученную систему поставьте в черное, отлично проветриваемое пространство.

И услаждайтесь результатом!

Хранение свежайшей клубники в холодильнике

Лучшая температура хранения – от 0 до 5 градусов Цельсия.

Принципиально! Долгий срок хранения свежайшей клубники быть может обеспечен лишь при соблюдении неизменного температурного режима. Потому, если Вы вытащили емкость со свежайшей клубникой из холодильника, вспять ставить ее уже смысла нет. На поверхности ягод весьма стремительно появляется конденсат, что приведет к их досрочному тлению.

По данной для нас же причине емкость со свежайшей клубникой нужно ставить подальше от открывающейся дверцы холодильника. Во избежание образования конденсата не стоит свежайшую клубнику ставить и впритирку к стенам холодильника.

Сухую, перебранную клубнику переложите в емкости с отверстиями для вентиляции. Чем крупнее и сочнее ягоды, тем меньше слоев клубники обязано быть в емкости.

Наилучшим контейнером для хранения свежайшей клубники в холодильнике является картонный пакет с вентиляционными отверстиями.

Клубника просто впитывает посторонние запахи, потому держите ее подальше от очень пахнущих товаров.

При соблюдении режима хранения свежайшая клубника сохранит собственный вкус, запах, плотность и даже цвет.

В свою очередь, для того, чтоб свежайшая клубника как можно подольше веселила Вас, КФХ «Ярослав-Агро» держится последующих правил:

• свежайшую клубнику мы собираем рано днем, на рассвете, еще пока ягоды не успели нагреться на солнце;
• собираем лишь на сто процентов созрелые плоды, очень набравшие сочность, сахаристость и способные раскрыть свои наилучшие вкусовые свойства;
• сбор урожая производим лишь в сухую погоду, чтоб оградить плоды от загнивания и досрочной порчи;
• ягоды собираем с кустов вручную, чтоб предупредить их повреждение и сходу отсортировать непригодные к использованию;
• ягоды срываем с кустиков вкупе с плодоножками и чашелистиками для роста срока хранения;

Свежайшая фермерская клубника с поля – прямо к покупателю

• собранный сбор сходу же с поля отправляем в пространство розничной реализации.

СЕГОДНЯ В ПРОДАЖЕ

Узнайте, есть ли сейчас в продаже свежесобранная фермерская клубника, по телефонам:

+ 375 29 825 52 55 (МТС)

+ 375 29 220 52 05 (МТС)

Мы будем рады поделиться с Вами куском райского удовольствия!